? 2021年，上海海洋大(da)學(xué)研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線發(fā)表(biao)了題為“飼料中添加(jia)滸苔對凡納(na)濱對蝦生長性(xing)能和肌(ji)肉品質(zhì)的(de)影響”的研究文章。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使(shi)用上海騰(teng)拔儀器(qi)科技有限公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測定(ding)凡納濱對(dui)蝦的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)、黏聚(ju)性和回復(fù)性(xing)。

摘要：為了探究在不(bu)同魚粉含量的(de)飼料(liao)中添(tian)加滸苔對凡(fan)納濱對蝦(xia)的生長性(xing)能和肌(ji)肉品質(zhì)的影響(xiang)，實(shí)驗(yàn)采用(yong)2×3 雙因子實(shí)(shi)驗(yàn)設(shè)計(jì)(ji)，在魚(yu)粉含(han)量分(fen)別為 18%(A) 和 15% (B) 的(de)基礎(chǔ)飼料中添(tian)加 0、 3% 和6% 滸苔(tai) (分別記為A0、 A3、 A6、 B0、B3 和(he)B6)，制成 6 組(zu)等氮等能飼(si)料（粗蛋白(bai)含量38.5%）。飼喂初(chu)始體質(zhì)量為(wei)(3.0 ± 0.1) g 的凡納濱對蝦(xia)，共6 組，每(mei)組設(shè)4 個(gè)重(zhong)復(fù)，每個(gè)重復(fù)(fu)50 尾蝦，飼(si)養(yǎng) 8 周后，測定(ding)蝦體(ti)生長性能(neng)、常規(guī)組成、營(ying)養(yǎng)物質(zhì)(zhi)利用(yong)、肌肉系水(shui)力和質(zhì)(zhi)構(gòu)。結(jié)(jie)果顯示(shi)，飼料中(zhong)的魚粉和滸(hu)苔水平對(dui)凡納濱對(dui)蝦的終末(mo)均質(zhì)(zhi)量、增重率和(he)飼料系數(shù)(shu)均有顯著影(ying)響；A0 組終末(mo)均質(zhì)量(liang)為22.6 g，增重率(lv)最大（ 654.2%） ， 飼料(liao)系數(shù)zui低（ 1.61） ； B6 組終(zhong)末均質(zhì)量為20.8 g， 增(zeng)重率zui低(di)（595.7%），飼料系數(shù)(shu)最高（1.81）；在(zai) 18%、 15% 魚粉(fen)飼料(liao)中添(tian)加 3% 滸苔，對凡納(na)濱對蝦的生長(zhang)性能(neng)無顯著(zhu)影響，添(tian)加 6% 滸苔，顯著(zhu)降低(di)了增重率(lv)，升高了(le)飼料系(xi)數(shù)；在同等(deng)的滸(hu)苔添加量下(xia)， 15% 魚粉組（ B 組） 的(de)增重率(lv)在數(shù)值(zhi)上低于18% 魚粉(fen)組（A 組）。飼料滸(hu)苔含(han)量顯著(zhu)影響全蝦的粗(cu)蛋白和粗脂肪(fang)含量(liang)，A6、B0、B3 和B6 組的(de)粗蛋白含(han)量較A0 組顯(xian)著降低，A6、B6 組蝦(xia)體脂(zhi)肪含量(liang)顯著低(di)于A0 和B0 組。飼料(liao)中魚粉(fen)和滸苔(tai)的含量(liang)顯著影響蛋白(bai)質(zhì)效率和(he)蛋白質(zhì)(zhi)沉積率，滸苔(tai)含量還顯著影(ying)響脂(zhi)肪沉積率和(he)蛋白質(zhì)(zhi)表觀消(xiao)化率(lv), A3、A6 和B3、B6 組的蛋白質(zhì)(zhi)效率、蛋白質(zhì)(zhi)沉積率、脂肪(fang)沉積率和蛋(dan)白質(zhì)表觀消化(hua)率均分別較A0、B0 組(zu)顯著(zhu)降低(di)。在肌肉品質(zhì)方(fang)面，當(dāng)滸苔添加(jia)量達(dá)到6% 時(shí)，顯(xian)著降低肌肉(rou)煮失水(shui)率、冷凍失(shi)水率，提高了(le)膠原蛋(dan)白含量，A3、 A6 和(he)B6 組肌肉(rou)硬度和咀嚼性(xing)分別較(jiao)A0、 B0 組顯著提高(gao)。研究(jiu)表明，在飼(si)料中添加3% 滸(hu)苔，對(dui)凡納(na)濱對蝦生長(zhang)性能無顯著(zhu)影響，添加6% 滸苔(tai)，降低了蝦(xia)體的增重率和(he)飼料利用，但(dan)可改(gai)善肌肉品質(zhì)(zhi)。?

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