一、魚糜彈性(xing)儀介紹

魚糜彈(dan)性：在規(guī)定條(tiao)件下(xia)，使魚(yu)糜受(shou)熱凝固（制成魚(yu)丸或魚糕(gao)等）后的凝膠(jiao)形成能力，也稱(cheng)為彈性。魚糜凝膠強度值（彈(dan)性）為破斷力和(he)破斷距(ju)離乘(cheng)積，以克*厘米（g*cm）表(biao)示。魚(yu)糜彈(dan)性衡量魚糜(mi)質量的一項重(zhong)要指標。

魚糜彈(dan)性儀是測試(shi)魚糜彈(dan)性的(de)專業(yè)儀(yi)器。這(zhe)款測定儀采用(yong)高精度(du)力量感應元(yuan)，被測魚糜破碎(sui)瞬間軟件(jian)自動(dong)鎖定(ding)破斷力(li)值和破斷(duan)距離；并且軟(ruan)件實時同步收(shou)集數(shù)據(jù)和(he)匯出曲線(xian)，用戶可直(zhi)接觀察檢測(ce)圖譜變化(hua)，直接(jie)勾選顯示(shi)魚糜(mi)彈性(xing)值。

典型客戶：福建農林(lin)大學、山東美(mei)佳集(ji)團、青島(dao)福生食品(pin)有限公司(si)、北海逮蝦記食(shi)品有限公司、廣西宏泰八(ba)方食(shi)品科技有限公(gong)司、上海萬洋水產(chan)有限公司和汕(shan)尾南儲食品冷(leng)鏈有限(xian)公司等(deng)。

二、魚糜彈性(xing)儀性能特點

1.測試(shi)樣品：魚糜、魚糕(gao)、魚丸、肉丸、蝦(xia)丸、魚腸、魚滑(hua)和蝦滑等。

2.符合標準：國家標準(zhun)(GB/T 36187-2018)(下載國家標(biao)準請(qing)點此(ci)處）和水產行業(yè)標(biao)準(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標準(zhun)請點此處(chu)）。

3.力量感應(ying)元測定范圍(wei)：0-10kg，使用可更換荷(he)重感測(ce)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷(he)重感測組(zu)件可選。

4.力量感(gan)應元精(jing)度：可以使用(yong)第三方標準砝(fa)碼進(jin)行計量驗(yan)證和校正，符合(he)ISO 7500 Part1或ASTM E4標準。

5.軟件：中英文(wen)隨時切(qie)換，測(ce)試過(guo)程中，軟件(jian)帶有(you)實時顯示(shi)框，檢測過程(cheng)數(shù)據(jù)可以實(shi)時顯示，用戶(hu)可直(zhi)接觀察(cha)檢測圖(tu)譜變化。

6.測試結果：原始數(shù)據(jù)自動(dong)保存(cun)，軟件自(zi)動計(ji)算結果(guo)。

7.儀器保護(hu)功能：緊急停止、上下(xia)極限控(kong)制裝置、力量感(gan)應元過(guo)載保護，檢測(ce)數(shù)據(jù)(ju)保密功能。

8.儀器便攜性(xing)：操作簡便、無需(xu)復雜培訓、一(yi)鍵操(cao)作，方便移動(dong)實地操(cao)作檢測(ce)。

三、魚糜彈性儀測試方法

1. 參數(shù)設定：

?測定儀(yi)器使用標(biao)準砝碼測試(shi)校正，測定儀(yi)器的測定值(zhi)與檢(jian)測標準(zhun)砝碼的準(zhun)確值的(de)誤差范圍(wei)應在±0.1%以內(nei)，測定儀(yi)器具(ju)有校正(zheng)能力。

?測試探頭：直(zhi)徑5mm球形探頭

?測試速度(du)：1.00mm/s

2. 彈性測定：

?將切好的魚(yu)糕置于載(zai)物平臺上(shang)，中心對準探頭(tou)，將載物平(ping)臺與(yu)探頭(tou)以1.00mm/s的速度恒定(ding)相向運(yun)到，直至(zhi)探頭插入魚(yu)糕中破裂(lie)，測得破斷(duan)力（以g表示(shi)，精que至1g）和破斷(duan)距離（以cm表示，精(jing)que至0.01cm），連續(xù)檢(jian)測10個平行(xing)樣。

3. 魚糜彈性值(zhi)：

?10個平行(xing)樣結果計(ji)算時，去除最大(da)值和最小值(zhi)，其余8個樣(yang)品的算術(shu)平均(jun)值。

四、魚糜彈(dan)性儀基本(ben)配置(zhi)

彈性儀(yi)主機1臺(tai)、10kg力量感應(ying)元1個、軟(ruan)件1套、1kg標(biao)準砝(fa)碼1個和直(zhi)徑5mm球形探頭(tou)1個。