技術(shù)文章
Technical articles? ? ? ?近期,南昌大(da)學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)與技術(shù)國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室在《食品(pin)工業(yè)(ye)科技》期刊2019年第(di)11期發(fā)表題為“復(fù)(fu)合菌發(fā)酵米粉(fen)的制作工藝優(yōu)(you)化及其(qi)香氣成分(fen)”的文章(zhang),文章中使(shi)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來(lái)測(cè)定米粉的(de)彈性。
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