? ? 2020年4月(yue)23日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)(chan)研究所研究(jiu)團(tuán)隊(duì)(dui)題為(wei)“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文(wen)。

? ? 在該研究論(lun)文中，研究人(ren)員利(li)用上海騰拔的(de)Universal TA研究(jiu)型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)定(ding)草魚(yu)肌肉(rou)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性和(he)剪切力。

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