CPC脆性破裂支撐(cheng)裝置，專(zhuan)為酥脆(cui)樣品(pin)量身(shen)打造！ ?? 配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精準(zhǔn)還(hai)原"咔(ka)嚓"一口(kou)的力學(xué)奧秘

想知道餅(bing)干的"酥脆感"到(dao)底有多科學(xué)(xue)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你(ni)答案(an)！

?? 工作原理： 通(tong)過穿(chuan)刺與折斷測試(shi)，wanmei模擬真(zhen)實(shí)咬斷瞬(shun)間的力學(xué)(xue)變化 本(ben)次實(shí)驗(yàn)(yan)選用酥性(xing)餅干作(zuo)為樣品，利用(yong)CPC支撐裝置(zhi)穩(wěn)定固(gu)定，進(jìn)行精準(zhǔn)的(de)垂直壓縮，全程(cheng)記錄(lu)折斷力(li)與變形過(guo)程

?? 適用樣(yang)品范圍：

?餅干(gan)類：各種(zhong)酥性、脆性餅(bing)干 ??膨化(hua)食品：米果、薯片(pian)等 ??糖果類：脆皮(pi)糖果、焦糖脆片(pian) ??凍干食品(pin)：冷凍(dong)干燥果蔬(shu)、即食食品 ?

?? 對應(yīng)質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)： ? 硬(ying)度測定 ? 脆(cui)性評(píng)估(gu)

?? 斷裂點(diǎn)分析(xi)

讓每一口(kou)"咔嚓"都有科(ke)學(xué)支撐！

冷凍藍(lán)莓，一(yi)口咬下(xia)去是"脆(cui)嫩爆汁"還是(shi)"硬邦邦(bang)"？

RapidTA穿刺測試，解鎖(suo)藍(lán)莓口(kou)感的(de)科學(xué)(xue)密碼！

藍(lán)莓，妥妥(tuo)的減脂神(shen)器、烘(hong)焙bibei、健康零食(shi)！ 特別是冷凍藍(lán)(lan)莓，一口咬下去(qu)"啵"的一聲，像(xiang)爆珠(zhu)一樣(yang)，太解壓了！

但你造嗎？這(zhe)一口(kou)的絕妙體(ti)驗(yàn)，其(qi)實(shí)藏著果皮張(zhang)力與果肉壓(ya)力的精妙平(ping)衡??

我們(men)用RapidTA穿刺測(ce)試還(hai)原這一口的(de)瞬間(jian)—— 從探頭(tou)刺破果皮、深(shen)入果肉的力學(xué)(xue)變化，揭秘你感(gan)受不(bu)到的"咬下那(na)瞬間"

?? 測試條件：

?穿刺(ci)頭：圓錐型 ??測(ce)試速度：1mm/s ?樣品狀(zhuang)態(tài)：冷凍藍(lán)莓，未(wei)解凍(dong)、未腌(yan)制 ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)(xian)： ? 果皮產(chǎn)生明(ming)顯的(de)初始破裂點(diǎn) ? 果(guo)肉瞬間塌陷(xian)，呈現(xiàn)(xian)崩解模式 原來(lai)那個(gè)"爆汁(zhi)"的口感，是一(yi)連串物(wu)理反應(yīng)！

藍(lán)莓小科普(pu)：

?冷凍藍(lán)莓(mei)wanmei保留花青(qing)素與(yu)抗氧(yang)化成分，堪稱(cheng)即食超級(jí)水果(guo) ??果皮雖薄，但富(fu)含纖維與張(zhang)力，是口感體(ti)驗(yàn)的關(guān)鍵(jian) ??無論(lun)搭配烘焙、酸奶(nai)、奶昔還是沙拉(la)，冷凍(dong)狀態(tài)(tai)都影響著食(shi)感與(yu)咀嚼(jue)反饋！

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你平時(shí)怎么吃(chi)藍(lán)莓？ 直(zhi)接冷凍(dong)啃還(hai)是解凍(dong)后吃？評(píng)論(lun)區(qū)聊聊(liao)你的藍(lán)莓(mei)吃法吧～