? ? 2019年10月，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)報(bao)》在線發(fā)(fa)表了華南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)題為"液態(tài)和粉(fen)末脂(zhi)肪對吉富羅非(fei)魚幼(you)魚生長、健康及(ji) 肌肉(rou)品質(zhì)的(de)影響(xiang)"的研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員用上海(hai)騰拔(ba)儀器(qi)公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定羅(luo)非魚(yu)肌肉的(de)剪切力、硬度(du)、彈性、回復(fù)(fu)性和咀嚼性(xing)。

? ? 摘要：在目前(qian)的水產(chǎn)配合(he)飼料生產(chǎn)中，油(you)脂一般以(yi)液態(tài)(tai)形式添加(jia)到飼料(liao)原料(liao)中或(huo)者在真(zhen) 空環(huán)境中噴涂(tu)到飼料顆粒(li)上，以(yi)脂肪(fang)粉進(jìn)(jin)行應(yīng)用(yong)的研究報道(dao)很少(shao)。本研究以(yi)豆油(SO， 亞(ya)油酸∶亞麻(ma)酸=9∶1)和(he)一種由豆(dou)油和(he)菜籽油等組成(cheng)的復(fù)(fu)合油(BO，亞(ya)油酸(suan)∶亞麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪(fang)源，分別(bie)以液(ye)態(tài)和粉末形(xing)式添加(jia)到飼料(liao)原料中制備4種(zhong)配合飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在室(shi)內(nèi)水族(zu)箱中喂養(yǎng)(yang)初始平均體質(zhì)(zhi)量為15.38 g的(de)吉富羅非魚幼(you) 魚8周(zhou)后，各飼料(liao)投喂組魚的(de)增重(zhong)率、特定生(sheng)長率、飼料系(xi)數(shù)、肝體比、臟體(ti)比無顯(xian)著 性差異。與(yu)豆油飼(si)料(SOl)投喂組魚相(xiang)比，SOp組的(de)肝臟過(guo)氧化(hua)氫酶及超氧化(hua)物岐化酶活(huo) 性顯著升(sheng)高、肌肉粗灰分(fen)含量(liang)顯著降低，SOp、BOl、BOp組的(de)血清甘(gan)油三酯和低密(mi)度脂 蛋白水(shui)平、全魚的(de)水分含(han)量都(dou)顯著(zhu)降低，肝臟總(zong)抗氧(yang)化能力、全魚(yu)粗蛋白含(han)量及肌肉(rou)剪 切力都顯(xian)著升高。此(ci)外，BOp組的血清(qing)過氧(yang)化氫酶(mei)活性及肌肉(rou)硬度顯(xian)著高(gao)于SOl、BOl、 SOp組。肝(gan)臟和肌肉(rou)的脂(zhi)肪酸組(zu)成各組間(jian)差異不大，均反(fan)映飼(si)料的脂肪酸(suan)組成。研究表 明(ming)，與液態(tài)油相(xiang)比，脂肪粉(fen)飼料對(dui)吉富羅非(fei)魚幼魚的(de)生長無不(bu)良影響，且(qie)可改(gai)善魚(yu)的健 康(kang)及肌(ji)肉品(pin)質(zhì)；復(fù)合油(you)的效果優(yōu)于豆(dou)油。結(jié)(jie)合脂肪(fang)粉具有(you)包裝、運(yùn)(yun)輸、儲存、添加(jia)方便(bian) 等優(yōu)點(diǎn)，值得(de)在水產(chǎn)養(yǎng)殖生(sheng)產(chǎn)中進(jìn)行推(tui)廣應(yīng)用(yong)。?