2019年8月16日，食(shi)品期(qi)刊《Food Chemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表(biao)了中國(guó)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)研(yan)究所研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為(wei)“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論文(wen)。

在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用(yong)上海騰拔的Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測(cè)定草魚(yú)肌(ji)肉的硬度(du)、彈性、咀嚼性和(he)膠著性。