安徽省的碭山(shan)酥梨(li)種植面積可達(da)3.33萬ｈｍ２，連片面(mian)積之(zhi)大堪稱(cheng)世界之(zhi)zui。因此，碭山酥(su)梨年(nian)產量較大，約４０萬(wan)ｔ，鮮果(guo)貯藏(cang)量１５萬ｔ。該(gai)品種果肉質(zhi)嫩，經(jīng)后熟，具有(you)柔軟(ruan)而甜(tian)、汁多等特點(dian)，銷售全國(guo)各地，但(dan)其易軟化，貯藏(cang)期較(jiao)短，水分容易損(sun)失以(yi)及貯藏(cang)過程中受(shou)損會感(gan)染微生物，尤其(qi)霉菌(jun)導致梨腐爛變(bian)質，造(zao)成大(da)量的經(jīng)(jing)濟損(sun)失。據(jù)調查(cha)，目前(qian)有較多(duo)篩選(xuan)碭山酥(su)梨菌株及其(qi)采后(hou)傳統(tǒng)保(bao)鮮的方法的研(yan)究，而針對(dui)碭山梨采后包(bao)裝保鮮技術(shu)的研究相對缺(que)乏。

果蔬流通(tong)環(huán)節(jié)中(zhong)，果蔬(shu)包裝在防(fang)止微生物(wu)滋生、保證果(guo)蔬品(pin)質、延長果蔬(shu)貨架期及(ji)減少果(guo)蔬安全(quan)隱患(huan)等方(fang)面發(fā)(fa)揮重要的作用(yong)。因此(ci)，研發(fā)(fa)在保(bao)證質(zhi)量的(de)同時能夠延(yan)長碭山酥梨貨(huo)架期的新型(xing)綠色功能型包(bao)裝材料(liao)至關重要(yao)。聚乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹(shu)脂是由(you)聚醋酸乙烯(xi)酯水解(jie)制成(cheng)的具有水溶性(xing)的極性高(gao)分子化合(he)物。ＰＶＡ 具有(you)良好的透明(ming)性和韌性，對(dui)氣體、水(shui)分以及油性物(wu)質的透過率極(ji)低，具有優(yōu)良的(de)阻隔性，因此(ci)在包裝膜(mo)領域的運(yun)用越來越(yue)廣泛。低密度(du)聚乙烯（ＬＤＰＥ）是(shi)一種具有(you)優(yōu)異的力(li)學性能(neng)、良好的耐熱(re)性和化學穩(wěn)(wen)定性(xing)等特(te)點的熱(re)塑性(xing)樹脂，是(shi)在藥品(pin)和食品(pin)包裝(zhuang)材料及醫(yī)療器(qi)械等領域應用(yong)較廣泛的包(bao)裝軟材(cai)料之一。

ε－聚賴氨酸(suan)鹽酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是(shi)從鏈(lian)霉菌屬生產菌(jun)發(fā)酵代謝產(chan)物中(zhong)，經(jīng)分離提取(qu)獲得的一類(lei)具有抗(kang)菌功效(xiao)的多肽(tai)。ε－ＰＬＬＨ作為一種天(tian)然生物防腐(fu)劑，不(bu)僅具有(you)廣譜(pu)抑菌性，對(dui)霉菌、酵(jiao)母菌、革蘭氏菌(jun)均有良(liang)好的抑制(zhi)作用，而且(qie)還具有耐(nai)高溫、水溶(rong)性好、對人體(ti)無毒副(fu)作用等(deng)特點，２０１４年國(guo)家衛(wèi)生和(he)計劃生育委員(yuan)會已允許其作(zuo)為食(shi)品添加劑使(shi)用，并在水(shui)果與蔬(shu)菜保(bao)鮮中廣泛(fan)應用。目前，利用(yong)ε－ＰＬＬＨ和檸檬酸復配(pei)制備(bei)改性(xing)防霉薄膜及其(qi)對新鮮碭(dang)山梨進行保(bao)鮮的相關報(bao)道較少，該試驗(yan)以ε－ＰＬＬＨ、檸檬(meng)酸／聚(ju)乙烯醇為(wei)原料，使用溶液(ye)流延法(fa)制得(de)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fu)合薄膜，并測(ce)試包裝薄膜(mo)的保(bao)濕防霉性能(neng)；同時，在(zai)室溫條件(jian)下，使用不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的復合薄(bao)膜對碭山梨進(jin)行包裝，并進行(xing)保鮮(xian)效果(guo)的評定，以期(qi)為改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復合薄膜在(zai)果蔬保鮮包裝(zhuang)的應用(yong)提供參(can)考依據(jù)(ju)。