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更新時間(jian)：2025-10-13
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近日，浙江大學(xue)研究人員(yuan)在國(guo)際食品(pin)期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研(yan)究論文(wen)。在該(gai)論文(wen)中，研(yan)究人員使用(yong)上海(hai)騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)3D打印(yin)樣品的硬度、咀(ju)嚼性、彈(dan)性和回復(fu)性等(deng)指標。
這是繼(ji)2021年8月上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙(zhe)江大學(xue)研究(jiu)人員在國際(ji)食品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題(ti)為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究論文(wen)后，又一(yi)次助力浙(zhe)江大學研究人(ren)員發(fā)表(biao)高水平論文(wen)。
全文(wen)下載鏈接：
Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products
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