作為人類的重(zhong)要文化“遺(yi)產(chǎn)”，傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品(pin)在滿足(zu)人類基本食(shi)物需求的(de)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步(bu)提升了食(shi)品的(de)品質(zhì)和營(yíng)(ying)養(yǎng)、豐富(fu)了我們(men)的感官體驗(yàn)。為(wei)了進(jìn)一步挖(wa)掘傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品的(de)功能特(te)性，促進(jìn)(jin)產(chǎn)、學(xué)、研的深(shen)入融合，推動(dòng)(dong)傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)的技(ji)術(shù)升級(jí)，擴(kuò)(kuo)大我國(guó)傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品的影(ying)響力，應(yīng)業(yè)(ye)內(nèi)企(qi)事業(yè)單位的強(qiáng)(qiang)烈要(yao)求，“第(di)二屆傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品產(chǎn)業(yè)(ye)高峰論壇(tan)”計(jì)劃于2021年(nian)5月，在中國(guó)·成都(dou)舉辦。