? ? 南昌大學(xué)食品(pin)學(xué)院源于(yu)1984年創(chuàng)辦的原(yuan)江西工業(yè)大(da)學(xué)食品工程(cheng)系和(he)江西大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)系。1987年江(jiang)西工業(yè)大學(xué)(xue)成立“食(shi)品工業(yè)學(xué)(xue)院”，時(shí)任(ren)中共(gong)中央政治(zhi)局常委*為學(xué)院(yuan)題名。1993年江西(xi)大學(xué)和(he)江西(xi)工業(yè)大學(xué)合并(bing)組建南昌大(da)學(xué)，原江西工(gong)業(yè)大學(xué)食(shi)品工業(yè)學(xué)院與(yu)原江西大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)系合并(bing)，組建南(nan)昌大學(xué)食(shi)品工業(yè)學(xué)(xue)院，1994年與(yu)生物(wu)科學(xué)工程系重(zhong)組為南昌(chang)大學(xué)生命(ming)科學(xué)與食品工(gong)程學(xué)(xue)院。2014年因?qū)W科(ke)發(fā)展需要，成立(li)食品(pin)學(xué)院(yuan)。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)(she)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)系、食(shi)品營(yíng)養(yǎng)與安(an)全系、食(shi)品發(fā)酵與(yu)生物工程系(xi)。現(xiàn)有(you)食品科(ke)學(xué)與工程博士(shi)后科(ke)研流動(dòng)(dong)站1個(gè)；食(shi)品科學(xué)與(yu)工程一級(jí)學(xué)科(ke)博士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)1個(gè)、食(shi)品營(yíng)養(yǎng)(yang)與衛(wèi)(wei)生學(xué)(xue)等二級(jí)學(xué)科博(bo)士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)9個(gè)；一(yi)級(jí)學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型(xing)碩士(shi)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè)(ge)、二級(jí)學(xué)科學(xué)(xue)術(shù)型(xing)碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)6個(gè)、專(zhuan)業(yè)學(xué)位(wei)碩士學(xué)(xue)位授權(quán)(quan)點(diǎn)3個(gè)，此(ci)外，還擁有高校(xiao)教師在職攻讀(du)碩士(shi)學(xué)位授予(yu)權(quán)和(he)在職(zhi)人員(yuan)以同(tong)等學(xué)力(li)申請(qǐng)碩(shuo)士學(xué)位(wei)授予權(quán)；現(xiàn)開設(shè)(she)食品科(ke)學(xué)與工程、食(shi)品質(zhì)(zhi)量與(yu)安全、生物工程(cheng)3個(gè)本科專業(yè)(ye)。食品(pin)科學(xué)與工(gong)程為國(guó)(guo)家特色專業(yè)和(he)省級(jí)品牌專業(yè)(ye)，列入教育部(bu)*“計(jì)劃”；食(shi)品科學(xué)(xue)為國(guó)家重點(diǎn)(dian)學(xué)科（全校(xiao)總共有2個(gè)(ge)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)(xue)科），也是南昌大(da)學(xué) "211"?工程國(guó)家(jia)重點(diǎn)(dian)建設(shè)學(xué)(xue)科和江西(xi)省“十(shi)二五”重點(diǎn)學(xué)(xue)科。在2013年1月30日(ri)教育部全國(guó)學(xué)(xue)科排(pai)名中，南昌大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)(xue)科在全國(guó)同(tong)類學(xué)(xue)科中*四(si)，并進(jìn)入(ru)ESI*1%，在全省乃(nai)至全(quan)國(guó)都有著良好(hao)的度、社會(huì)(hui)影響力(li)、美譽(yù)度和(he)較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力(li)。在《2014中(zhong)國(guó)大學(xué)(xue)研究(jiu)生教育評(píng)價(jià)(jia)報(bào)告(gao)》中，南昌(chang)大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)科(ke)被評(píng)為(wei)“五星學(xué)(xue)科”，成為2014年江(jiang)西省*的“中國(guó)(guo)*研究(jiu)生學(xué)科”。有食(shi)品科學(xué)與技(ji)術(shù)國(guó)(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)，是南昌大學(xué)*的(de)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室，*我國(guó)食(shi)品科學(xué)領(lǐng)(ling)域的空白；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育(yu)部工程研究中(zhong)心。并(bing)與中德聯(lián)合研(yan)究院、中德食(shi)品工程(cheng)中心、江西省農(nóng)(nong)產(chǎn)品精細(xì)(xi)加工協(xié)(xie)同創(chuàng)新(xin)中心等相(xiang)依托(tuo)。

? ? ? 在和南昌大學(xué)(xue)食品學(xué)院(yuan)老師溝(gou)通協(xié)調(diào)后，本(ben)公司工程師(shi)于7月7日對(duì)老(lao)師和學(xué)生(sheng)就Universal TA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)的基(ji)本結(jié)構(gòu)、工作原(yuan)理、儀器應(yīng)用、軟(ruan)件操作、數(shù)(shu)據(jù)處理和注(zhu)意事項(xiàng)(xiang)等進(jìn)行了系(xi)統(tǒng)和專(zhuan)業(yè)的(de)培訓(xùn)(xun)。zui后，用戶老師(shi)和同(tong)學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)(jin)行了實(shí)驗(yàn)(yan)操作和(he)數(shù)據(jù)分析，儀器(qi)的性能(neng)、軟件操作和(he)數(shù)據(jù)分析獲(huo)得了老師和(he)同學(xué)們的(de)廣泛好評(píng)和充(chong)分肯定。用戶(hu)老師和同(tong)學(xué)們主要用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用于豆(dou)腐等豆樣(yang)品的凝膠強(qiáng)(qiang)度、硬(ying)度、彈性、回復(fù)(fu)性、咀嚼性和粘(zhan)性；豆(dou)皮的拉伸強(qiáng)度(du)和韌性(xing)以及豆皮的(de)撐破(po)強(qiáng)度(du)、彈性(xing)和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)(biao)進(jìn)行相(xiang)關(guān)性研究。