一、魚(yú)糜彈(dan)性儀介紹

魚(yú)糜(mi)彈性：在規(guī)定條件下(xia)，使魚(yú)糜受熱凝(ning)固（制成(cheng)魚(yú)丸(wan)或魚(yú)糕等）后的(de)凝膠形(xing)成能(neng)力，也稱(chēng)為(wei)彈性(xing)。魚(yú)糜(mi)凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)值（彈性(xing)）為破(po)斷力和(he)破斷距(ju)離乘積，以克(ke)*厘米（g*cm）表示。魚(yú)(yu)糜彈性(xing)衡量魚(yú)(yu)糜質(zhì)(zhi)量的一項(xiàng)(xiang)重要指標(biāo)。

魚(yú)糜(mi)彈性儀是測(cè)試魚(yú)糜彈(dan)性的專(zhuān)業(yè)儀器(qi)。這款測(cè)定(ding)儀采用高(gao)精度(du)力量感應(yīng)(ying)元，被測(cè)(ce)魚(yú)糜破碎瞬(shun)間軟(ruan)件自(zi)動(dòng)鎖(suo)定破斷力值(zhi)和破斷(duan)距離；并且軟件(jian)實(shí)時(shí)同步(bu)收集數(shù)(shu)據(jù)和匯出曲線(xian)，用戶(hu)可直(zhi)接觀察檢測(cè)圖(tu)譜變化，直接勾(gou)選顯示魚(yú)糜(mi)彈性值。

典型客戶：福建(jian)農(nóng)林(lin)大學(xué)、山(shan)東美佳集團(tuán)(tuan)、青島福生(sheng)食品有限(xian)公司、北海(hai)逮蝦記食品(pin)有限(xian)公司(si)、廣西宏泰八(ba)方食(shi)品科技有限(xian)公司、上海(hai)萬(wàn)洋水產(chǎn)有限(xian)公司和汕(shan)尾南儲(chǔ)(chu)食品冷鏈(lian)有限(xian)公司等。

二、魚(yú)糜彈性儀性能特(te)點(diǎn)

1.測(cè)試樣品(pin)：魚(yú)糜、魚(yú)糕、魚(yú)丸、肉丸、蝦丸(wan)、魚(yú)腸(chang)、魚(yú)滑和(he)蝦滑等。

2.符合標(biāo)(biao)準(zhǔn)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)(guo)家標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)(dian)此處(chu)）和水產(chǎn)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)(dian)此處(chu)）。

3.力量感應(yīng)元(yuan)測(cè)定范圍：0-10kg，使用可更換(huan)荷重感(gan)測(cè)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷(he)重感測(cè)組(zu)件可選(xuan)。

4.力量感應(yīng)元(yuan)精度：可以(yi)使用(yong)第三方標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝(fa)碼進(jìn)行計(jì)量(liang)驗(yàn)證和校正，符(fu)合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5.軟件(jian)：中英文隨時(shí)切(qie)換，測(cè)(ce)試過(guò)程中，軟(ruan)件帶有實(shí)時(shí)顯(xian)示框，檢測(cè)(ce)過(guò)程數(shù)據(jù)可(ke)以實(shí)時(shí)(shi)顯示，用戶(hu)可直(zhi)接觀(guan)察檢測(cè)圖譜變(bian)化。

6.測(cè)試結(jié)果：原始(shi)數(shù)據(jù)自動(dòng)保(bao)存，軟件自(zi)動(dòng)計(jì)算結(jié)果。

7.儀器(qi)保護(hù)功能(neng)：緊急停止、上(shang)下極(ji)限控制裝置(zhi)、力量感(gan)應(yīng)元過(guò)載保護(hù)(hu)，檢測(cè)數(shù)據(jù)保密(mi)功能(neng)。

8.儀器便(bian)攜性：操作簡(jiǎn)(jian)便、無(wú)需復(fù)雜(za)培訓(xùn)、一(yi)鍵操作，方便移(yi)動(dòng)實(shí)地(di)操作檢(jian)測(cè)。

三、魚(yú)糜彈性儀測(cè)試方法

1. 參數(shù)(shu)設(shè)定(ding)：

?測(cè)定儀器使(shi)用標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校(xiao)正，測(cè)定儀器(qi)的測(cè)定值(zhi)與檢測(cè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確(que)值的誤(wu)差范圍(wei)應(yīng)在±0.1%以內(nèi)(nei)，測(cè)定儀器(qi)具有校正(zheng)能力。

?測(cè)試(shi)探頭：直(zhi)徑5mm球形探(tan)頭

?測(cè)試速度(du)：1.00mm/s

2. 彈性測(cè)(ce)定：

?將切好的(de)魚(yú)糕(gao)置于載(zai)物平臺(tái)上，中(zhong)心對(duì)(dui)準(zhǔn)探頭，將載物(wu)平臺(tái)與探頭(tou)以1.00mm/s的(de)速度恒定(ding)相向(xiang)運(yùn)到，直至探頭(tou)插入魚(yú)糕中破(po)裂，測(cè)得破(po)斷力(li)（以g表示，精(jing)que至1g）和破(po)斷距(ju)離（以(yi)cm表示，精(jing)que至0.01cm），連(lian)續(xù)檢測(cè)(ce)10個(gè)平行樣(yang)。

3. 魚(yú)糜彈性值：

?10個(gè)平行(xing)樣結(jié)果計(jì)算時(shí)(shi)，去除最大(da)值和最小值(zhi)，其余8個(gè)樣(yang)品的算術(shù)(shu)平均值。

四、魚(yú)糜彈性(xing)儀基本配(pei)置

彈性儀主機(jī)(ji)1臺(tái)、10kg力量(liang)感應(yīng)元1個(gè)、軟件(jian)1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個(gè)(ge)和直(zhi)徑5mm球形探頭(tou)1個(gè)。