冬至吃湯(tang)圓、夏(xia)至吃面(mian)，是大(da)家耳熟能(neng)詳?shù)墓?jié)(jie)氣習(xí)(xi)俗。

但你有沒(méi)有(you)想過(guò)(guo)：

? 湯圓(yuan)的「糯(nuo)性」「黏度(du)」可以測(cè)出來(lái)(lai)嗎？

? 面條的「順滑(hua)感」「黏附力」可(ke)以比(bi)較嗎？

RapidTA 食品(pin)質(zhì)構(gòu)儀，搭配 NSTI 面(mian)條黏性(xing)測(cè)試組(zu)，

讓這些「口感(gan)體驗(yàn)(yan)」變成(cheng)實(shí)實(shí)在在的數(shù)(shu)據(jù)！

?? 通過(guò)正向擠壓(ya)測(cè)試、附著(zhe)力測(cè)試(shi)、黏性曲線(xian)分析，我們(men)可以(yi)：

?? 測(cè)出不同面(mian)條的滑度(du)差異（濕(shi)面 vs. 油面 vs. 手工面(mian)）

?? 量化(hua)湯圓(yuan)的Q彈與黏度(du)（手工湯(tang)圓 vs. 冷凍湯圓 vs. 黑(hei)糖湯圓(yuan)）

冬至(zhi)湯圓(yuan)圓又黏，夏至面(mian)條滑(hua)又彈(dan)。

吃的黏不黏、滑(hua)不滑，RapidTA 都能測(cè)(ce)得出來(lái)！

傳統(tǒng)飲食習(xí)(xi)俗，其(qi)實(shí)可以很科(ke)學(xué)。

RapidTA，讓質(zhì)地看得見(jiàn)(jian)。

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