? ? 南昌(chang)大學(xué)食(shi)品學(xué)院(yuan)源于1984年創(chuàng)辦(ban)的原江西工(gong)業(yè)大(da)學(xué)食品工程系(xi)和江(jiang)西大學(xué)食品科(ke)學(xué)系。1987年江(jiang)西工業(yè)大(da)學(xué)成立“食(shi)品工業(yè)(ye)學(xué)院”，時(shí)任中(zhong)共中(zhong)央政治局常委(wei)*為學(xué)院題(ti)名。1993年江西大(da)學(xué)和江西工(gong)業(yè)大學(xué)合并組(zu)建南昌大(da)學(xué)，原江(jiang)西工業(yè)大學(xué)食(shi)品工業(yè)學(xué)院與(yu)原江(jiang)西大學(xué)食品(pin)科學(xué)系合并(bing)，組建(jian)南昌大學(xué)(xue)食品工(gong)業(yè)學(xué)院，1994年與生(sheng)物科學(xué)工程系(xi)重組為(wei)南昌(chang)大學(xué)(xue)生命科學(xué)與食(shi)品工(gong)程學(xué)(xue)院。2014年因?qū)W科(ke)發(fā)展需要，成(cheng)立食品學(xué)(xue)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食品(pin)科學(xué)(xue)與工程系、食品(pin)營(yíng)養(yǎng)與安(an)全系、食品(pin)發(fā)酵與生物(wu)工程系。現(xiàn)(xian)有食品科學(xué)與(yu)工程博士后科(ke)研流動(dòng)站1個(gè)(ge)；食品科(ke)學(xué)與工(gong)程一級(jí)學(xué)(xue)科博(bo)士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、食品(pin)營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)(xue)等二(er)級(jí)學(xué)科博士學(xué)(xue)位授權(quán)(quan)點(diǎn)9個(gè)；一(yi)級(jí)學(xué)科學(xué)術(shù)型(xing)碩士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、二級(jí)學(xué)科學(xué)(xue)術(shù)型碩士(shi)學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)6個(gè)、專(zhuan)業(yè)學(xué)位碩士(shi)學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)3個(gè)，此外(wai)，還擁有高(gao)校教師在(zai)職攻讀碩(shuo)士學(xué)位授予權(quán)(quan)和在(zai)職人員以同(tong)等學(xué)力申請(qǐng)(qing)碩士(shi)學(xué)位授(shou)予權(quán)(quan)；現(xiàn)開(kāi)設(shè)食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)、食品質(zhì)(zhi)量與(yu)安全、生物工程(cheng)3個(gè)本科專業(yè)。食(shi)品科學(xué)與(yu)工程為國(guó)(guo)家特色專業(yè)(ye)和省級(jí)品牌專(zhuan)業(yè)，列(lie)入教育(yu)部*“計(jì)劃”；食品科(ke)學(xué)為國(guó)家重點(diǎn)(dian)學(xué)科（全校總(zong)共有2個(gè)國(guó)家重(zhong)點(diǎn)學(xué)科），也是南(nan)昌大學(xué) "211"?工程(cheng)國(guó)家(jia)重點(diǎn)建設(shè)學(xué)(xue)科和(he)江西省“十(shi)二五”重點(diǎn)學(xué)(xue)科。在2013年1月30日(ri)教育部全國(guó)(guo)學(xué)科排(pai)名中(zhong)，南昌大學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)與(yu)工程學(xué)科在(zai)全國(guó)同類學(xué)(xue)科中*四，并進(jìn)入(ru)ESI*1%，在全省乃(nai)至全國(guó)都(dou)有著(zhe)良好的(de)度、社會(huì)影響力(li)、美譽(yù)度和較強(qiáng)(qiang)的競(jìng)爭(zhēng)力。在《2014中(zhong)國(guó)大學(xué)研究生(sheng)教育評(píng)(ping)價(jià)報(bào)告》中，南(nan)昌大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與工(gong)程學(xué)科(ke)被評(píng)(ping)為“五星(xing)學(xué)科(ke)”，成為2014年(nian)江西(xi)省*的“中國(guó)*研究(jiu)生學(xué)科”。有食(shi)品科學(xué)(xue)與技(ji)術(shù)國(guó)(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室，是南昌大學(xué)(xue)*的國(guó)家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)，*我國(guó)食品科(ke)學(xué)領(lǐng)(ling)域的空白；有(you)生物質(zhì)(zhi)轉(zhuǎn)化教(jiao)育部工程研究(jiu)中心。并與(yu)中德聯(lián)合研(yan)究院(yuan)、中德食品工(gong)程中心、江西(xi)省農(nóng)產(chǎn)品精細(xì)(xi)加工(gong)協(xié)同創(chuàng)新(xin)中心等相依(yi)托。

? ? ? 在和(he)南昌大學(xué)食品(pin)學(xué)院(yuan)老師溝通(tong)協(xié)調(diào)后，本公司(si)工程師于7月(yue)7日對(duì)老師(shi)和學(xué)生(sheng)就Universal TA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀的基(ji)本結(jié)構(gòu)、工作原(yuan)理、儀器應(yīng)用(yong)、軟件(jian)操作、數(shù)據(jù)處理(li)和注意(yi)事項(xiàng)等進(jìn)行了(le)系統(tǒng)和專業(yè)的(de)培訓(xùn)。zui后，用戶老(lao)師和同學(xué)(xue)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行(xing)了實(shí)驗(yàn)操作(zuo)和數(shù)(shu)據(jù)分(fen)析，儀(yi)器的性能、軟件(jian)操作和數(shù)(shu)據(jù)分析獲(huo)得了(le)老師和同(tong)學(xué)們的廣泛好(hao)評(píng)和充分(fen)肯定(ding)。用戶老師和同(tong)學(xué)們(men)主要用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于豆腐等豆(dou)樣品的凝膠(jiao)強(qiáng)度、硬度、彈性(xing)、回復(fù)性、咀(ju)嚼性和粘性；豆(dou)皮的拉伸強(qiáng)(qiang)度和韌(ren)性以及豆皮的(de)撐破強(qiáng)度(du)、彈性和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)(biao)進(jìn)行相關(guān)(guan)性研究(jiu)。