? ? 2020年4月(yue)23日，食(shi)品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中(zhong)國水產(chan)科學研究院珠(zhu)江水產研究所(suo)研究(jiu)團隊題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的(de)研究論文。

? ? 在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)的Universal TA研究型國產(chan)質構儀用于(yu)測定草魚(yu)肌肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和剪切力。

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