一、魚糜彈性(xing)儀介紹

魚糜(mi)彈性：在規(guī)定條(tiao)件下(xia)，使魚(yu)糜受熱凝(ning)固（制成魚丸(wan)或魚糕(gao)等）后的凝(ning)膠形成能(neng)力，也稱為(wei)彈性。魚糜凝膠強(qiang)度值（彈(dan)性）為(wei)破斷力和破斷(duan)距離乘(cheng)積，以克*厘米（g*cm）表(biao)示。魚糜(mi)彈性衡量魚(yu)糜質(zhì)量的(de)一項重要指(zhi)標。

魚糜彈(dan)性儀是測試魚(yu)糜彈性的專業(yè)(ye)儀器(qi)。這款測定儀采(cai)用高精(jing)度力(li)量感應(ying)元，被(bei)測魚(yu)糜破碎瞬間(jian)軟件自動(dong)鎖定(ding)破斷力值和(he)破斷距離(li)；并且軟件(jian)實時同步收(shou)集數(shù)據(jù)(ju)和匯出曲線，用(yong)戶可(ke)直接(jie)觀察檢(jian)測圖譜變化(hua)，直接勾選(xuan)顯示魚糜彈性(xing)值。

典型客戶：福建農(nóng)林(lin)大學、山東美(mei)佳集(ji)團、青(qing)島福生食(shi)品有限(xian)公司、北海逮(dai)蝦記食品(pin)有限(xian)公司、廣西宏泰(tai)八方(fang)食品科技有限(xian)公司、上海(hai)萬洋水產(chǎn)(chan)有限公司和(he)汕尾南儲食品(pin)冷鏈有限(xian)公司等。

二、魚糜彈性儀(yi)性能(neng)特點

1.測試樣品：魚糜、魚糕、魚丸、肉(rou)丸、蝦(xia)丸、魚腸(chang)、魚滑和蝦滑等(deng)。

2.符合(he)標準：國家標準(GB/T 36187-2018)(下載國家標(biao)準請點(dian)此處）和水產(chǎn)行(xing)業(yè)標(biao)準(SC/T 3702-2014)(下載(zai)行業(yè)標(biao)準請點(dian)此處）。

3.力量感(gan)應元測定(ding)范圍：0-10kg，使用(yong)可更換荷重(zhong)感測組(zu)件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷(he)重感測組件可(ke)選。

4.力量感應(ying)元精度：可以使(shi)用第三方標準(zhun)砝碼進行計量(liang)驗證和(he)校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biao)準。

5.軟件：中英文隨時切(qie)換，測試過程中(zhong)，軟件帶有實時(shi)顯示(shi)框，檢測過程(cheng)數(shù)據(jù)可以實時(shi)顯示(shi)，用戶可直接觀(guan)察檢測圖譜變(bian)化。

6.測試(shi)結果：原始(shi)數(shù)據(jù)自(zi)動保存，軟(ruan)件自動(dong)計算結果(guo)。

7.儀器保護功能(neng)：緊急停止、上(shang)下極限控制(zhi)裝置、力量感應(ying)元過載保護，檢(jian)測數(shù)(shu)據(jù)保密功能。

8.儀器便攜性：操作簡便(bian)、無需復雜培(pei)訓、一(yi)鍵操作，方便(bian)移動(dong)實地(di)操作檢測。

三、魚糜彈性(xing)儀測試方法

1. 參數(shù)設定(ding)：

?測定儀器使(shi)用標準砝(fa)碼測試校正(zheng)，測定儀(yi)器的(de)測定值與檢測(ce)標準砝(fa)碼的準確值(zhi)的誤差(cha)范圍(wei)應在±0.1%以內(nèi)，測(ce)定儀(yi)器具有(you)校正能力。

?測試探(tan)頭：直(zhi)徑5mm球形探頭

?測試速度：1.00mm/s

2. 彈性測(ce)定：

?將切(qie)好的(de)魚糕置于載(zai)物平(ping)臺上，中心(xin)對準(zhun)探頭，將載(zai)物平臺與(yu)探頭以1.00mm/s的速度(du)恒定相向(xiang)運到，直至探(tan)頭插入(ru)魚糕中破(po)裂，測得破斷(duan)力（以g表(biao)示，精que至1g）和破(po)斷距(ju)離（以(yi)cm表示，精que至0.01cm），連續(xù)(xu)檢測10個平行樣(yang)。

3. 魚糜彈(dan)性值(zhi)：

?10個平行樣結(jie)果計算(suan)時，去除最大(da)值和最(zui)小值，其余8個(ge)樣品的算(suan)術平均(jun)值。

四、魚糜彈(dan)性儀(yi)基本配置

彈性儀主機(ji)1臺、10kg力量感(gan)應元1個、軟(ruan)件1套、1kg標(biao)準砝碼1個(ge)和直(zhi)徑5mm球(qiu)形探頭1個。