CPC脆性破(po)裂支撐裝置，專(zhuan)為酥脆(cui)樣品量(liang)身打造！ ?? 配合RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，精準(zhun)還原"咔(ka)嚓"一口的力學(xue)奧秘

想知(zhi)道餅干的"酥脆(cui)感"到底有(you)多科學(xue)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答案(an)！

?? 工作原理： 通過(guo)穿刺與折斷(duan)測試，wanmei模擬真(zhen)實咬斷瞬間(jian)的力學變化 本(ben)次實驗(yan)選用酥性(xing)餅干(gan)作為樣品(pin)，利用CPC支(zhi)撐裝置穩(wěn)定固(gu)定，進行(xing)精準的垂直壓(ya)縮，全程記錄(lu)折斷力(li)與變形過程(cheng)

?? 適用樣(yang)品范(fan)圍：

?餅干類：各種酥(su)性、脆性餅干 ??膨(peng)化食品：米果(guo)、薯片等 ??糖(tang)果類(lei)：脆皮糖果、焦糖(tang)脆片 ??凍干食(shi)品：冷凍(dong)干燥果蔬、即食(shi)食品(pin) ?

?? 對應(ying)質(zhì)構(gòu)指標： ? 硬(ying)度測定 ? 脆性評(ping)估

?? 斷裂點分析

讓每一(yi)口"咔嚓"都有科(ke)學支撐(cheng)！

冷凍(dong)藍莓，一口(kou)咬下(xia)去是(shi)"脆嫩爆汁"還是(shi)"硬邦邦"？

RapidTA穿刺測試，解(jie)鎖藍莓口感的(de)科學密碼！

藍莓(mei)，妥妥的減脂神(shen)器、烘焙(bei)bibei、健康零食(shi)！ 特別(bie)是冷(leng)凍藍莓，一(yi)口咬下去"啵"的(de)一聲(sheng)，像爆珠一樣(yang)，太解壓了！

但你造嗎(ma)？這一(yi)口的絕妙體(ti)驗，其實藏著果(guo)皮張力(li)與果肉(rou)壓力的精妙平(ping)衡??

我們用RapidTA穿刺(ci)測試還(hai)原這一口的瞬(shun)間—— 從探頭刺(ci)破果(guo)皮、深入果肉(rou)的力學變化(hua)，揭秘你(ni)感受(shou)不到的"咬(yao)下那瞬間"

?? 測試條件(jian)：

?穿刺(ci)頭：圓(yuan)錐型 ??測試速(su)度：1mm/s ?樣(yang)品狀態(tài)：冷凍藍(lan)莓，未解(jie)凍、未腌制(zhi) ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)： ? 果(guo)皮產(chǎn)(chan)生明顯的(de)初始破裂(lie)點 ? 果肉瞬間塌(ta)陷，呈(cheng)現(xiàn)崩(beng)解模式(shi) 原來那(na)個"爆汁"的(de)口感(gan)，是一連串物(wu)理反應！

藍莓小科普(pu)：

?冷凍藍(lan)莓wanmei保(bao)留花青素(su)與抗氧(yang)化成分，堪稱(cheng)即食超級水果(guo) ??果皮雖薄(bao)，但富含纖維(wei)與張力，是口感(gan)體驗的(de)關鍵 ??無論搭(da)配烘焙(bei)、酸奶、奶昔(xi)還是(shi)沙拉，冷凍(dong)狀態(tài)都影響(xiang)著食感與咀嚼(jue)反饋(kui)！

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你平(ping)時怎(zen)么吃藍(lan)莓？ 直(zhi)接冷凍啃還(hai)是解凍后(hou)吃？評論區(qū)(qu)聊聊(liao)你的藍莓吃(chi)法吧(ba)～