近日，上海海洋(yang)大學水產(chǎn)科學(xue)guojiaji實驗教學(xue)示范中心(xin)冷向軍教授團(tuan)隊在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)域國際(ji)期刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)(fa)表了題為(wei)"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究(jiu)團隊(dui)使用上海騰(teng)拔Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了大口黑鱸(lu)的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性、內(nèi)(nei)聚性(xing)、粘附(fu)性和回復(fù)性等(deng)指標。

這是繼在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)域國際(ji)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)三篇論文(wen)后，上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力冷向軍教(jiao)授團隊發(fā)(fa)表第四篇論文(wen)。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)