? ? 南昌大(da)學(xué)食品學(xué)(xue)院源于1984年(nian)創(chuàng)辦的原(yuan)江西(xi)工業(yè)大(da)學(xué)食品(pin)工程系(xi)和江西大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)系。1987年(nian)江西工業(yè)大學(xué)(xue)成立“食品工(gong)業(yè)學(xué)(xue)院”，時任中(zhong)共中央政治(zhi)局常委*為學(xué)院(yuan)題名。1993年(nian)江西大學(xué)和(he)江西工業(yè)大學(xué)(xue)合并(bing)組建(jian)南昌大學(xué)，原江(jiang)西工業(yè)大(da)學(xué)食品工業(yè)學(xué)(xue)院與原江西(xi)大學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)系合并，組(zu)建南昌大(da)學(xué)食(shi)品工(gong)業(yè)學(xué)(xue)院，1994年(nian)與生物科(ke)學(xué)工程系重(zhong)組為(wei)南昌大(da)學(xué)生(sheng)命科(ke)學(xué)與食品工程(cheng)學(xué)院(yuan)。2014年因?qū)W科(ke)發(fā)展需要(yao)，成立食品(pin)學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程系、食(shi)品營養(yǎng)(yang)與安(an)全系、食(shi)品發(fā)(fa)酵與生物(wu)工程系(xi)?，F(xiàn)有食(shi)品科學(xué)(xue)與工(gong)程博(bo)士后科研(yan)流動站1個；食(shi)品科學(xué)(xue)與工(gong)程一級(ji)學(xué)科博(bo)士學(xué)位授權(quán)點(dian)1個、食(shi)品營養(yǎng)與(yu)衛(wèi)生學(xué)(xue)等二級學(xué)(xue)科博士學(xué)位授(shou)權(quán)點(dian)9個；一(yi)級學(xué)科學(xué)術(shù)(shu)型碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點1個、二(er)級學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型碩士(shi)學(xué)位授(shou)權(quán)點6個、專業(yè)學(xué)(xue)位碩士學(xué)(xue)位授權(quán)點3個，此(ci)外，還擁有高(gao)校教師在職(zhi)攻讀碩士(shi)學(xué)位(wei)授予權(quán)(quan)和在職(zhi)人員(yuan)以同等學(xué)力(li)申請碩士學(xué)位(wei)授予(yu)權(quán)；現(xiàn)開設(shè)(she)食品科學(xué)與(yu)工程、食品(pin)質(zhì)量(liang)與安全(quan)、生物工(gong)程3個本科專業(yè)(ye)。食品科(ke)學(xué)與工程為(wei)國家特色(se)專業(yè)和省級(ji)品牌專業(yè)(ye)，列入教育部*“計(ji)劃”；食品科(ke)學(xué)為(wei)國家(jia)重點學(xué)(xue)科（全校(xiao)總共有2個國(guo)家重點學(xué)(xue)科），也(ye)是南昌大學(xué)(xue) "211"?工程國家(jia)重點(dian)建設(shè)學(xué)科和(he)江西省(sheng)“十二五”重(zhong)點學(xué)科。在2013年1月(yue)30日教育(yu)部全國(guo)學(xué)科排(pai)名中，南昌(chang)大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)(xue)科在(zai)全國同類(lei)學(xué)科中*四，并進(jin)入ESI*1%，在全省乃(nai)至全國都有(you)著良好的度(du)、社會影(ying)響力、美譽度和(he)較強(qiang)的競爭(zheng)力。在《2014中國大學(xué)(xue)研究生教育評(ping)價報告(gao)》中，南昌大(da)學(xué)食(shi)品科學(xué)與工(gong)程學(xué)(xue)科被評(ping)為“五星學(xué)科(ke)”，成為2014年(nian)江西省(sheng)*的“中國*研究(jiu)生學(xué)科”。有食(shi)品科學(xué)與技(ji)術(shù)國家重點實(shi)驗室(shi)，是南昌大(da)學(xué)*的國家(jia)重點實驗(yan)室，*我國食品科(ke)學(xué)領(lǐng)域(yu)的空白；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育(yu)部工程研究(jiu)中心。并(bing)與中德聯(lián)合研(yan)究院、中德(de)食品工程中(zhong)心、江(jiang)西省(sheng)農(nóng)產(chǎn)(chan)品精(jing)細加(jia)工協(xié)同(tong)創(chuàng)新中心(xin)等相依托。

? ? ? 在和南(nan)昌大學(xué)食(shi)品學(xué)院老(lao)師溝通(tong)協(xié)調(diào)后(hou)，本公司工程(cheng)師于7月(yue)7日對老師(shi)和學(xué)生(sheng)就Universal TA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀的基本(ben)結(jié)構(gòu)、工作原理(li)、儀器(qi)應(yīng)用(yong)、軟件操作、數(shù)據(jù)(ju)處理和(he)注意事(shi)項等進(jin)行了系統(tǒng)和(he)專業(yè)的(de)培訓(xùn)。zui后，用(yong)戶老師和同學(xué)(xue)依次(ci)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進行(xing)了實驗(yan)操作(zuo)和數(shù)據(jù)分(fen)析，儀(yi)器的性(xing)能、軟件操(cao)作和(he)數(shù)據(jù)分(fen)析獲得了(le)老師和同學(xué)們(men)的廣泛好評和(he)充分(fen)肯定(ding)。用戶老(lao)師和同學(xué)們主(zhu)要用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)豆腐等豆(dou)樣品(pin)的凝膠強(qiang)度、硬度、彈性、回(hui)復(fù)性、咀嚼性(xing)和粘性；豆皮(pi)的拉伸強度(du)和韌性以及(ji)豆皮的撐破(po)強度(du)、彈性和(he)回復(fù)性(xing)等指標(biāo)進(jin)行相關(guān)性研究(jiu)。