? ? 南昌(chang)大學(xué)食品學(xué)(xue)院源于1984年創(chuàng)辦(ban)的原江西工業(yè)(ye)大學(xué)食品(pin)工程系(xi)和江西大學(xué)食(shi)品科學(xué)(xue)系。1987年江西工(gong)業(yè)大學(xué)成(cheng)立“食(shi)品工業(yè)學(xué)院(yuan)”，時(shí)任中共中央(yang)政治局(ju)常委*為學(xué)(xue)院題名。1993年(nian)江西大學(xué)(xue)和江西工(gong)業(yè)大學(xué)(xue)合并組(zu)建南昌大(da)學(xué)，原江西工業(yè)(ye)大學(xué)食(shi)品工(gong)業(yè)學(xué)院與原(yuan)江西大學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)系合并，組(zu)建南(nan)昌大學(xué)(xue)食品(pin)工業(yè)(ye)學(xué)院，1994年(nian)與生物科(ke)學(xué)工(gong)程系(xi)重組為南昌(chang)大學(xué)生命科學(xué)(xue)與食品工程學(xué)(xue)院。2014年因?qū)W科發(fā)(fa)展需要，成立(li)食品學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)系、食品營(yíng)養(yǎng)(yang)與安全(quan)系、食品發(fā)酵(jiao)與生物工程(cheng)系?，F(xiàn)(xian)有食品(pin)科學(xué)與(yu)工程博士后(hou)科研流動(dòng)站1個(gè)(ge)；食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)一級(jí)學(xué)科(ke)博士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、食品營(yíng)(ying)養(yǎng)與衛(wèi)(wei)生學(xué)等二(er)級(jí)學(xué)科博(bo)士學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)9個(gè)；一(yi)級(jí)學(xué)科學(xué)(xue)術(shù)型碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)1個(gè)(ge)、二級(jí)學(xué)科學(xué)術(shù)(shu)型碩士學(xué)(xue)位授(shou)權(quán)點(diǎn)6個(gè)、專業(yè)學(xué)(xue)位碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)3個(gè)，此(ci)外，還擁(yong)有高校教師(shi)在職攻讀碩士(shi)學(xué)位授予權(quán)(quan)和在職(zhi)人員以同(tong)等學(xué)力申請(qǐng)(qing)碩士學(xué)位授(shou)予權(quán)；現(xiàn)(xian)開設(shè)食品科學(xué)(xue)與工程、食品(pin)質(zhì)量與安全(quan)、生物工程(cheng)3個(gè)本科專業(yè)。食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)為國(guó)家特色專(zhuan)業(yè)和省級(jí)品牌(pai)專業(yè)，列(lie)入教育部*“計(jì)(ji)劃”；食品(pin)科學(xué)為(wei)國(guó)家重點(diǎn)(dian)學(xué)科（全(quan)校總共有(you)2個(gè)國(guó)(guo)家重(zhong)點(diǎn)學(xué)科），也是(shi)南昌大學(xué) "211"?工(gong)程國(guó)家(jia)重點(diǎn)(dian)建設(shè)學(xué)科(ke)和江西省“十(shi)二五(wu)”重點(diǎn)學(xué)(xue)科。在2013年1月30日(ri)教育部全國(guó)學(xué)(xue)科排名中，南(nan)昌大學(xué)食(shi)品科學(xué)與(yu)工程學(xué)科在全(quan)國(guó)同類學(xué)科(ke)中*四，并進(jìn)入(ru)ESI*1%，在全省乃至(zhi)全國(guó)都有著良(liang)好的度、社會(huì)影(ying)響力、美譽(yù)(yu)度和較(jiao)強(qiáng)的競(jìng)(jing)爭(zhēng)力(li)。在《2014中國(guó)大學(xué)(xue)研究生教(jiao)育評(píng)價(jià)報(bào)告(gao)》中，南(nan)昌大(da)學(xué)食品科學(xué)與(yu)工程學(xué)(xue)科被(bei)評(píng)為(wei)“五星(xing)學(xué)科”，成為2014年(nian)江西省(sheng)*的“中(zhong)國(guó)*研(yan)究生學(xué)(xue)科”。有食品科(ke)學(xué)與技術(shù)國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，是(shi)南昌大(da)學(xué)*的國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室，*我國(guó)食品(pin)科學(xué)領(lǐng)(ling)域的空白；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)(zhuan)化教育部(bu)工程研究中心(xin)。并與(yu)中德聯(lián)合研(yan)究院、中德食品(pin)工程中心、江西(xi)省農(nóng)產(chǎn)品精(jing)細(xì)加工(gong)協(xié)同創(chuàng)(chuang)新中心等相(xiang)依托。

? ? ? 在和南昌大學(xué)(xue)食品學(xué)(xue)院老師溝(gou)通協(xié)調(diào)后，本公(gong)司工程師(shi)于7月(yue)7日對(duì)(dui)老師和學(xué)(xue)生就Universal TA國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的基(ji)本結(jié)(jie)構(gòu)、工(gong)作原理、儀器應(yīng)(ying)用、軟(ruan)件操作、數(shù)(shu)據(jù)處理和注(zhu)意事項(xiàng)(xiang)等進(jìn)行了(le)系統(tǒng)和專(zhuan)業(yè)的培訓(xùn)(xun)。zui后，用戶老師(shi)和同學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀進(jìn)行了(le)實(shí)驗(yàn)操(cao)作和數(shù)據(jù)分析(xi)，儀器的性能(neng)、軟件操作和(he)數(shù)據(jù)分析獲(huo)得了老師(shi)和同學(xué)(xue)們的廣泛(fan)好評(píng)(ping)和充分肯定(ding)。用戶老(lao)師和同學(xué)們(men)主要(yao)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于豆腐等豆(dou)樣品(pin)的凝膠強(qiáng)度、硬(ying)度、彈性、回復(fù)(fu)性、咀(ju)嚼性和粘性；豆(dou)皮的(de)拉伸強(qiáng)度(du)和韌性以及豆(dou)皮的撐破(po)強(qiáng)度、彈性和回(hui)復(fù)性等指(zhi)標(biāo)進(jìn)行相(xiang)關(guān)性研(yan)究。