蛋殼(ke)質(zhì)量是衡量(liang)種雞、蛋雞生(sheng)產(chǎn)成績(jī)好(hao)壞的一項(xiàng)(xiang)十分重(zhong)要的指(zhi)標(biāo)，它(ta)與種雞的(de)種蛋入孵率、孵(fu)化率(lv)、雞苗(miao)質(zhì)量以及(ji)商品(pin)蛋雞(ji)的鮮蛋產(chǎn)(chan)量、經(jīng)濟(jì)效益密(mi)切相關(guān)。由于(yu)蛋殼質(zhì)量下(xia)降，對(duì)許多(duo)養(yǎng)雞(ji)場(chǎng)造成的經(jīng)濟(jì)(ji)損失相(xiang)當(dāng)嚴(yán)重(zhong)。正確(que)掌握(wo)蛋殼厚(hou)度，強(qiáng)度有關(guān)(guan)指標(biāo)尤為重(zhong)要。

蛋殼(ke)的強(qiáng)(qiang)度是指蛋殼(ke)耐壓程度的(de)大小。蛋殼強(qiáng)(qiang)度可用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)來(lái)進(jìn)行測(cè)定(ding)，單位：Pa。上(shang)要求蛋在豎放(fang)時(shí)能夠承受(shou)2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)測(cè)(ce)定，禽蛋在2.94 x10⁵Pa下不破裂。禽蛋(dan)縱軸的耐壓(ya)性大于橫軸。蛋(dan)殼強(qiáng)(qiang)度與蛋(dan)殼厚(hou)度及厚(hou)度的均勻性(xing)呈正(zheng)相關(guān)。

1、儀器及配件(jian)

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專業(yè)型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀或(huo)Rapid TA實(shí)用型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

配件：P/100壓盤(pán)探(tan)頭以及縱向雞(ji)蛋支撐裝置

2、測(cè)試結(jié)(jie)果

通過(guò)對(duì)(dui)蛋進(jìn)行橫向(xiang)或縱向擠壓(ya)，通過(guò)蛋破裂時(shí)(shi)單位面積所受(shou)到的(de)力來(lái)反(fan)映蛋(dan)殼橫向或(huo)縱向強(qiáng)度。