一、魚糜(mi)彈性儀介紹(shao)

魚糜彈性(xing)：在規(guī)定條件下(xia)，使魚糜受(shou)熱凝固（制(zhi)成魚丸(wan)或魚糕等）后的(de)凝膠形成能力(li)，也稱為彈(dan)性。魚糜(mi)凝膠強(qiang)度值(zhi)（彈性）為破(po)斷力(li)和破斷(duan)距離(li)乘積，以克(ke)*厘米（g*cm）表示。魚糜(mi)彈性衡量(liang)魚糜質(zhì)量(liang)的一(yi)項重要(yao)指標(biao)。

魚糜彈(dan)性儀是測試魚糜(mi)彈性的專(zhuan)業(yè)儀器。這款(kuan)測定儀采用高(gao)精度力量感(gan)應元(yuan)，被測(ce)魚糜破碎瞬(shun)間軟件自(zi)動鎖定破斷(duan)力值和破斷距(ju)離；并(bing)且軟(ruan)件實(shi)時同步收(shou)集數(shù)(shu)據(jù)和匯出曲(qu)線，用(yong)戶可直接觀(guan)察檢(jian)測圖譜(pu)變化，直(zhi)接勾選顯(xian)示魚糜彈性值(zhi)。

典型客戶(hu)：福建農(nóng)林大學(xue)、山東美(mei)佳集(ji)團、青島福生(sheng)食品有限公(gong)司、北海逮蝦記食(shi)品有限(xian)公司、廣西宏泰八(ba)方食(shi)品科技(ji)有限公司、上海萬洋水(shui)產(chǎn)有限(xian)公司(si)和汕尾南儲(chu)食品(pin)冷鏈有限公(gong)司等(deng)。

二、魚糜彈性儀(yi)性能特(te)點

1.測試樣品(pin)：魚糜、魚糕、魚丸、肉丸(wan)、蝦丸(wan)、魚腸、魚滑和(he)蝦滑等。

2.符合標準：國家標(biao)準(GB/T 36187-2018)(下載國家標(biao)準請點此處(chu)）和水產(chǎn)行業(yè)標(biao)準(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標準(zhun)請點此處）。

3.力量感(gan)應元測(ce)定范圍：0-10kg，使用(yong)可更(geng)換荷重感測(ce)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷(he)重感測組(zu)件可選。

4.力量感(gan)應元精(jing)度：可以使(shi)用第三(san)方標準(zhun)砝碼進行計量(liang)驗證和校正，符(fu)合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biao)準。

5.軟件：中英文隨時切(qie)換，測試過程中(zhong)，軟件(jian)帶有實時(shi)顯示框，檢測過(guo)程數(shù)據(jù)(ju)可以實(shi)時顯示，用戶可(ke)直接觀察檢(jian)測圖譜(pu)變化。

6.測試結(jié)(jie)果：原始數(shù)(shu)據(jù)自動(dong)保存，軟(ruan)件自動(dong)計算結(jié)果。

7.儀器(qi)保護(hu)功能：緊急停(ting)止、上下(xia)極限控制裝(zhuang)置、力(li)量感應元過載(zai)保護，檢測數(shù)據(jù)(ju)保密(mi)功能。

8.儀器便攜性(xing)：操作簡便(bian)、無需復雜培訓(xun)、一鍵操作(zuo)，方便移動實地(di)操作檢(jian)測。

三、魚糜彈性儀測試方法

1. 參數(shù)設(she)定：

?測定儀(yi)器使用標準砝(fa)碼測試校(xiao)正，測定儀器(qi)的測(ce)定值與(yu)檢測標(biao)準砝碼的(de)準確(que)值的誤(wu)差范圍應在(zai)±0.1%以內(nèi)(nei)，測定(ding)儀器具有校(xiao)正能力。

?測試探(tan)頭：直徑5mm球形探(tan)頭

?測試(shi)速度：1.00mm/s

2. 彈性測定：

?將切好的(de)魚糕置于載(zai)物平臺上，中(zhong)心對準(zhun)探頭，將載物(wu)平臺(tai)與探(tan)頭以1.00mm/s的速(su)度恒(heng)定相(xiang)向運到(dao)，直至探頭插入(ru)魚糕中破裂，測(ce)得破斷力（以(yi)g表示，精(jing)que至1g）和破斷距(ju)離（以cm表(biao)示，精que至0.01cm），連(lian)續(xù)檢測10個平(ping)行樣。

3. 魚糜彈性值：

?10個平行樣結(jié)果(guo)計算時，去除最(zui)大值和(he)最小值(zhi)，其余8個樣品的(de)算術(shù)(shu)平均值。

四、魚糜彈性(xing)儀基本配置

彈性(xing)儀主機1臺(tai)、10kg力量感應(ying)元1個、軟(ruan)件1套、1kg標(biao)準砝碼(ma)1個和(he)直徑5mm球形(xing)探頭(tou)1個。