一、魚(yú)糜彈性儀(yi)介紹

魚(yú)糜(mi)彈性(xing)：在規(guī)定條(tiao)件下，使(shi)魚(yú)糜受熱凝(ning)固（制(zhi)成魚(yú)丸(wan)或魚(yú)糕等）后(hou)的凝膠形(xing)成能力，也稱(cheng)為彈性。魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度值(zhi)（彈性）為破斷(duan)力和破斷距離(li)乘積，以克*厘米(mi)（g*cm）表示。魚(yú)糜彈(dan)性衡量魚(yú)(yu)糜質(zhì)(zhi)量的一項(xiàng)重要(yao)指標(biāo)。

魚(yú)糜(mi)彈性儀是測(cè)試魚(yú)糜彈(dan)性的專業(yè)儀(yi)器。這款測(cè)(ce)定儀采用高(gao)精度力(li)量感(gan)應(yīng)元，被測(cè)(ce)魚(yú)糜破碎(sui)瞬間軟件自(zi)動(dòng)鎖定(ding)破斷力值(zhi)和破斷距離(li)；并且軟(ruan)件實(shí)(shi)時(shí)同步收集數(shù)(shu)據(jù)和匯出曲(qu)線，用戶(hu)可直接觀察檢(jian)測(cè)圖譜變化(hua)，直接勾(gou)選顯示魚(yú)糜(mi)彈性值。

典型客戶：福建農(nóng)(nong)林大學(xué)、山(shan)東美佳集團(tuán)(tuan)、青島福(fu)生食品有(you)限公司、北海逮蝦記(ji)食品有限公(gong)司、廣西(xi)宏泰(tai)八方食(shi)品科技有限公(gong)司、上海萬(wàn)(wan)洋水(shui)產(chǎn)有限公司和(he)汕尾南儲(chǔ)食(shi)品冷鏈有限公(gong)司等。

二、魚(yú)糜彈性儀性能(neng)特點(diǎn)

1.測(cè)試樣品：魚(yú)糜、魚(yú)糕、魚(yú)丸(wan)、肉丸、蝦丸、魚(yú)(yu)腸、魚(yú)滑和蝦滑(hua)等。

2.符合標(biāo)(biao)準(zhǔn)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)(guo)家標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)(qing)點(diǎn)此處(chu)）和水產(chǎn)行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)(dian)此處(chu)）。

3.力量(liang)感應(yīng)元測(cè)定范(fan)圍：0-10kg，使用可更換荷(he)重感(gan)測(cè)組件，有(you)0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重(zhong)感測(cè)組件可(ke)選。

4.力量感應(yīng)元(yuan)精度：可以使(shi)用第三方標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼(ma)進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)(yan)證和(he)校正(zheng)，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)(biao)準(zhǔn)。

5.軟件(jian)：中英文(wen)隨時(shí)切換，測(cè)(ce)試過(guò)程中，軟件(jian)帶有(you)實(shí)時(shí)顯示框，檢(jian)測(cè)過(guò)程(cheng)數(shù)據(jù)(ju)可以實(shí)時(shí)(shi)顯示，用戶(hu)可直接觀(guan)察檢(jian)測(cè)圖譜變化(hua)。

6.測(cè)試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自(zi)動(dòng)保存，軟件自(zi)動(dòng)計(jì)算結(jié)果(guo)。

7.儀器保(bao)護(hù)功能(neng)：緊急停止、上下(xia)極限控(kong)制裝置、力(li)量感應(yīng)(ying)元過(guò)載保護(hù)(hu)，檢測(cè)數(shù)據(jù)(ju)保密功能。

8.儀器便(bian)攜性：操作簡(jiǎn)便、無(wú)需(xu)復(fù)雜培訓(xùn)(xun)、一鍵操作，方便(bian)移動(dòng)實(shí)地操作(zuo)檢測(cè)。

三、魚(yú)糜彈(dan)性儀(yi)測(cè)試(shi)方法

1. 參數(shù)設(shè)(she)定：

?測(cè)定儀器使(shi)用標(biāo)準(zhǔn)砝碼(ma)測(cè)試校正，測(cè)定(ding)儀器(qi)的測(cè)定值與(yu)檢測(cè)(ce)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)(zhun)確值(zhi)的誤差范圍應(yīng)(ying)在±0.1%以內(nèi)，測(cè)定儀(yi)器具有校正(zheng)能力。

?測(cè)試(shi)探頭：直徑5mm球形(xing)探頭(tou)

?測(cè)試速度：1.00mm/s

2. 彈性測(cè)定(ding)：

?將切好的(de)魚(yú)糕置(zhi)于載物(wu)平臺(tái)上，中心對(duì)(dui)準(zhǔn)探(tan)頭，將載物(wu)平臺(tái)(tai)與探頭以1.00mm/s的速(su)度恒定相向運(yùn)(yun)到，直至探頭插(cha)入魚(yú)糕(gao)中破裂，測(cè)得(de)破斷力(li)（以g表示，精que至1g）和(he)破斷距離（以cm表(biao)示，精que至(zhi)0.01cm），連續(xù)檢測(cè)10個(gè)(ge)平行樣(yang)。

3. 魚(yú)糜彈性值：

?10個(gè)平行樣(yang)結(jié)果計(jì)算時(shí)(shi)，去除最大(da)值和最小值(zhi)，其余8個(gè)樣品(pin)的算(suan)術(shù)平均值。

四、魚(yú)糜彈性(xing)儀基本配置

彈性儀主機(jī)1臺(tái)(tai)、10kg力量(liang)感應(yīng)元1個(gè)、軟件(jian)1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個(gè)(ge)和直徑(jing)5mm球形探頭1個(gè)(ge)。