技術(shù)(shu)文章
Technical articles? ? 豆?jié){水中的(de)大豆蛋白是由(you)多種L一型(xing)氨基酸組成的(de)大分子,含(han)有大量的疏水(shui)性氨基酸(suan)側(cè)鏈,形成疏(shu)水性區(qū)域。大(da)豆蛋(dan)白質(zhì)(zhi)加熱時(shí)(shi),分子運(yùn)(yun)動(dòng)加(jia)劇,破壞了(le)蛋白質(zhì)(zhi)分子的(de)天然結(jié)構(gòu),導(dǎo)致(zhi)大豆蛋(dan)白產(chǎn)(chan)生熱(re)變性以及其他(ta)理化性質(zhì)(zhi)的變化。不同(tong)加熱溫(wen)度的豆?jié){水(shui)可使(shi)紙張產(chǎn)生不(bu)同程度的(de)疏水效果(guo),從而影響到(dao)修復(fù)效果(guo)。同時(shí),豆?jié){(jiang)水在書(shu)畫全色時(shí)(shi)處理補(bǔ)紙后(hou)對(duì)顏料的呈色(se)效果也(ye)有待研究(jiu),該研究可(ke)為豆?jié){(jiang)水的科學(xué)合(he)理使用以(yi)及應(yīng)用機(jī)(ji)理研究(jiu)提供參考。?
?
1、宣紙制備
? ? 制備尺寸為1.5 cm×13 cm的(de) 宣紙樣品,用(yong)排刷分別蘸(zhan)取不同加熱(re)溫度的豆(dou)漿水沿宣紙(zhi)樣品同一方(fang)向,各均勻涂刷(shua)兩遍,自(zi)然晾(liang)干。制備明膠明(ming)礬質(zhì)量(liang)比為3:1的膠礬(fan)水、3%或7%的(de)不同熟度(du)豆?jié){水處理后(hou)的凈皮(pi)樣品用于(yu)抗張(zhang)強(qiáng)度對(duì)比分(fen)析。
?
2、抗張強(qiáng)度測(cè)(ce)試
儀器:Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀)
探頭:P/TG拉伸(shen)探頭
將制備好的(de)宣紙放于(yu)拉伸(shen)探頭的兩(liang)端。測(cè)試條件(jian)設(shè)置(zhi)如下:
測(cè)試模(mo)式:拉伸
測(cè)試前速(su)度:1mm/s
測(cè)試(shi)速度:2mm/s
測(cè)試后速度(du):1mm/s
觸發(fā)(fa)力:20g
目標(biāo)模式:10cm
測(cè)定結(jié)果(guo):可以測(cè)定拉斷(duan)宣紙所需(xu)的大力