? ?稻谷在儲(chǔ)藏過(guò)(guo)程中受到壓(ya)縮載(zai)荷，若糧(liang)倉(cāng)中糧(liang)堆高，深處的(de)稻谷(gu)受到的壓力(li)很大，當(dāng)壓力超(chao)過(guò)了稻谷籽(zi)粒能承受(shou)的范(fan)圍，稻谷籽(zi)粒就會(huì)產(chǎn)生形(xing)變，甚至破(po)裂，從而改變或(huo)破壞了它(ta)的顆粒質(zhì)(zhi)構(gòu)，也改(gai)變了它(ta)的生理狀(zhuang)態(tài)和活動(dòng)(dong)環(huán)境(jing)，影響了其(qi)安全儲(chǔ)(chu)藏，使其更容易(yi)受微生物的侵(qin)蝕，進(jìn)而影(ying)響稻谷(gu)的利(li)用率和種子(zi)的出芽(ya)率。為此，研究稻(dao)谷籽粒的(de)壓縮特(te)性是非(fei)常必要的。

? ?質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)物性分(fen)析儀器，廣泛應(yīng)(ying)用于食品(pin)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域(yu)樣品的質(zhì)構(gòu)分(fen)析與(yu)物性測(cè)試(shi)，可用于稻谷籽(zi)粒壓縮特性(xing)的測(cè)試(shi)。

1 儀器測(cè)定

儀器：Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分(fen)析儀）

探頭(tou)：P/36柱形(xing)探頭(tou)

由于(yu)稻谷籽粒自身(shen)的形狀特性(xing)，只能進(jìn)行稻(dao)谷籽粒Ｚ軸(zhou)方向上的壓(ya)縮。測(cè)試條(tiao)件設(shè)置(zhi)如下

測(cè)試模式(shi)：壓縮

測(cè)試前速度(du)：1.0mm/s

測(cè)試速度：0.02mm/s

測(cè)試后(hou)速度：1.0mm/s

觸發(fā)力：10g

目標(biāo)模(mo)式：距離(li) 1.5mm

測(cè)定(ding)結(jié)果：可以測(cè)(ce)定稻谷籽(zi)粒的大(da)破壞力、大(da)破壞能、大(da)破壞應(yīng)變等(deng)指標(biāo)(biao)。