? ? ? 近年來，食(shi)品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究得到(dao)了快速發(fā)展， 為(wei)交流和展示學(xué)(xue)科的研(yan)究動態(tài)與(yu)成果(guo)，促進食品風(fēng)味(wei)與感官(guan)科學(xué)領(lǐng)域?qū)W(xue)者之間(jian)的學(xué)術(shù)(shu)交流，上海交通(tong)大學(xué)和中國(guo)畜產(chǎn)品加工研(yan)究會擬(ni)定于2018年8月19-22日在(zai)上海舉辦“首屆(jie)中國食品(pin)風(fēng)味科學(xué)青年(nian)論壇(tan)”。?

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一、論壇主(zhu)題?

匯聚食品科(ke)研才俊，領(lǐng)(ling)略食(shi)品風(fēng)味(wei)與感官(guan)科學(xué)(xue)學(xué)術(shù)(shu)前沿。?

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二、組織機(ji)構(gòu)?

主辦單位：

上海交(jiao)通大學(xué) ?中(zhong)國畜產(chǎn)品加工(gong)研究(jiu)會?

承辦(ban)單位：

上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物學(xué)(xue)院 ?

中國畜產(chǎn)品加(jia)工研(yan)究會(hui)青年工作委(wei)員會

美國(guo) isenso group?

協(xié)辦單(dan)位：

上海善(shan)默利實業(yè)(ye)有限公司?

論壇組委會(hui)（按單位拼(pin)音排序）?

孫金沅(yuan) ? ?北京工商(shang)大學(xué)?

劉登勇 ? ?渤海(hai)大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連(lian)工業(yè)大學(xué)?

劉晶晶 ? ?東北電(dian)力大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華南理工大(da)學(xué)?

夏書芹(qin) ? ?江南大(da)學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)?

張雅(ya)瑋 ? ?南京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧波大(da)學(xué)?

田洪(hong)磊 ? ?陜西師范大(da)學(xué)

王文利 ? ?上海(hai)海洋大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上(shang)海交通(tong)大學(xué)?

宋詩清 ? ?上海應(yīng)(ying)用技術(shù)(shu)大學(xué)?

田懷香 ? ?上海(hai)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)(xue)?

史波林(lin) ? ?中國(guo)標準化(hua)研究(jiu)院?

董 ?平 ? ?中國海洋(yang)大學(xué)?

泳義琳(lin) ? ?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)?

許勇(yong)泉 ? ?中國(guo)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶(cha)葉研究所?

曾曉房 ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院?

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三、論壇(tan)時間與(yu)地點?

報到時間：2018 年(nian) 8 月 19 日（周日）（全(quan)天）?

會議時(shi)間：2018 年(nian) 8 月 20-22 日（周一至(zhi)周三）?

會議地點：上(shang)海交通大學(xué)(xue)閔行校(xiao)區(qū)?

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四、論壇內(nèi)容與(yu)形式?

（一）論壇形式?

1、邀請(qing)國內(nèi)專家、教授(shou)報告

（擬）報告專家（按(an)單位拼音排序(xu)，持續(xù)更新中……）?

北京工商大(da)學(xué) ? ? 孫(sun)寶國 ?院(yuan)士?

大連工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 朱蓓(bei)薇 ?院士?

大連工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 林松(song)毅 ?教授?

復(fù)旦(dan)大學(xué) ? ? ? ? 余逸群 ?教(jiao)授?

福州大學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉(li) ?教授?

貴州大(da)學(xué) ? ? ? ? 邱樹毅 ?教授(shou)?

河南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 趙改(gai)名 ?教授?

湖北民族學(xué)(xue)院 ? ? 汪興平(ping) ?教授?

華南理工(gong)大學(xué) ? ? 趙謀明 ?教(jiao)授?

華南理工(gong)大學(xué) ? ? 王永華(hua) ?教授(shou)?

華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 高向(xiang)陽 ?教授?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善柏(bai) ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹敏(min)杰 ?教授?

江南(nan)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 夏文(wen)水 ?教授(shou)?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教授(shou)?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 張曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇(su)大學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教(jiao)授?

遼寧師范大(da)學(xué) ? ? 羅文波 ?教授(shou)?

南開大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授(shou)?

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? 周光宏 教授(shou)

寧夏大學(xué)(xue) ? ? ? ? 羅瑞明 ?教授?

上海海(hai)洋大學(xué) ? ? 王錫昌(chang) ?教授?

上海應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)(xue) 肖作兵(bing) ?教授?

天津科(ke)技大(da)學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教授(shou)?

天津(jin)科技大學(xué) ? ? 王(wang)艷萍 ?教(jiao)授?

天津農(nóng)學(xué)院(yuan) ? ? ? 馬儷珍(zhen) ?教授?

天津商業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 龐(pang)廣昌 ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 何國(guo)慶 ?教授(shou)?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊(jun) ?教授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授?

浙江(jiang)工商大學(xué) ? ? 陳(chen)建設(shè) ?教授(shou)?

中國標(biao)準化研究院 趙(zhao) 鐳 ?研究員(yuan)?

中國(guo)海洋大(da)學(xué) ? ? 薛長湖 ?教授(shou)?

中國科學(xué)院(yuan)天津工(gong)業(yè)所 ?孫(sun)媛霞(xia) 教授?

中國(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 胡(hu)小松 ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江正強(qiang) ?教授?

中國(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 吳繼(ji)紅 ?教(jiao)授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙廣華 ?教(jiao)授?

中山大(da)學(xué) ? ? ? ? 歐陽鋼鋒(feng) ?教授?

仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程(cheng)學(xué)院 白衛(wèi)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯(yi)報告會。

3. 參會代表相關(guān)(guan)研究成果專(zhuan)題報(bao)告、海(hai)報展示。?

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（二） 專題內(nèi)容(rong)?

1. 感官評價(jia)與消費者科學(xué)(xue)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味(wei)化合物影響機(ji)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味(wei)形成與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知與心(xin)理物(wu)理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)味與(yu)工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析(xi)技術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議注(zhu)冊?

1. 由于接待(dai)能力有限(xian)，優(yōu)先支持(chi)申請學(xué)術(shù)報告(gao)人員、投稿會(hui)議論文人員(yuan)以 及會務(wù)費(fei)提前繳納人(ren)員參會。不接待現(xiàn)(xian)場注冊人員，請(qing)各位(wei)同仁(ren)予以理(li)解支持。

?2. 本次會議屬(shu)于非盈利性質(zhì)(zhi)，安排盡量(liang)多的學(xué)術(shù)(shu)報告，會務(wù)費(fei)為 2800 元/ 位，其中(zhong)博士生 800 元/位，碩(shuo)士生 1200 元/位。?

3. 會議注(zhu)冊費用(yong)僅包括資料(liao)費用、會議(yi)期間正餐(can)費用。會議(yi)期間(jian)可安排(pai)住 宿(su)（上海交通大學(xué)(xue)學(xué)術(shù)交流中心(xin)等），費(fei)用自理(li)。?

4. 繳納方式 銀(yin)行轉(zhuǎn)賬和(he)現(xiàn)場(chang)交費兩(liang)種形式。會議(yi)協(xié)辦(ban)單位(wei)上海善默(mo)利實業(yè)有限公(gong)司代收會(hui) 議注冊(ce)費（發(fā)票內(nèi)(nei)容為(wei)會議(yi)費）。（轉(zhuǎn)賬請留言(yan)備注“風(fēng)味論(lun)壇和姓(xing)名單(dan)位”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電子(zi)版和發(fā)(fa)票抬頭信(xin)息請發(fā)至?xí)h(yi) ）。?

開戶銀(yin)行：中國(guo)銀行股(gu)份有限公(gong)司上海(hai)市莘莊支行(xing)；

戶 ?名(ming)：上海善默利(li)實業(yè)(ye)有限公司；

銀行賬號(hao)：453364877171

?5. 目前尚有少量(liang)參會名額(e)，擬參會者請(qing)盡快填寫回 執(zhí)(zhi)表（附件 1 ）， 通 過(guo) 郵 件 發(fā) 至 會 務(wù)(wu) 組 郵 箱 ， 或掃描(miao)右側(cè)二維(wei)碼網(wǎng)(wang)上報(bao)名。?

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六、論(lun)壇投稿?

1. 投稿范圍： 征集(ji)與會(hui)議專題相關(guān)(guan)的基礎(chǔ)研究與(yu)應(yīng)用研究成果(guo)的摘(zhai)要及論文(wen)，形成(cheng)論壇論文(wen) 摘要集，具體(ti)要求參見附(fu)件 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立專(zhuan)刊/專欄(lan)，投稿截(jie)止日期：2018年10月(yue)31日。

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七、會(hui)議日程