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技術(shù)(shu)文章上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙江(jiang)大學(xué)在國(guo)際食品期刊發(fā)(fa)表論文
更新時間：2025-10-18
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近日，浙江大(da)學(xué)研究人(ren)員在國際(ji)食品(pin)期刊(kan)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了題(ti)為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的(de)研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員使(shi)用上海(hai)騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定3D打印樣(yang)品的硬(ying)度、咀嚼(jue)性、彈性和(he)回復(fù)性等(deng)指標。
這是(shi)繼2021年8月上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力浙江(jiang)大學(xué)(xue)研究人員在國(guo)際食品(pin)期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的(de)研究論文(wen)后，又一次助(zhu)力浙江大學(xué)(xue)研究人員發(fā)表(biao)高水平論文(wen)。
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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products
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