? ? 南昌(chang)大學(xué)食品(pin)學(xué)院源(yuan)于1984年創(chuàng)辦的原(yuan)江西工(gong)業(yè)大學(xué)食品工(gong)程系和江(jiang)西大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)系。1987年江西(xi)工業(yè)大學(xué)(xue)成立“食品工(gong)業(yè)學(xué)院”，時(shí)任(ren)中共(gong)中央(yang)政治局常委*為(wei)學(xué)院題(ti)名。1993年江西大學(xué)(xue)和江西工(gong)業(yè)大學(xué)合(he)并組建南昌(chang)大學(xué)，原江西工(gong)業(yè)大學(xué)食品(pin)工業(yè)學(xué)(xue)院與原江西大(da)學(xué)食品科學(xué)系(xi)合并，組(zu)建南昌大學(xué)(xue)食品工業(yè)學(xué)(xue)院，1994年與生(sheng)物科學(xué)工(gong)程系重組為南(nan)昌大學(xué)生命(ming)科學(xué)與食品(pin)工程學(xué)院。2014年因(yin)學(xué)科(ke)發(fā)展需(xu)要，成立食(shi)品學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程系、食(shi)品營養(yǎng)與安(an)全系、食品(pin)發(fā)酵(jiao)與生物工程(cheng)系。現(xiàn)有(you)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)博士后(hou)科研流動(dòng)站(zhan)1個(gè)；食(shi)品科學(xué)與(yu)工程一級(jí)學(xué)(xue)科博士(shi)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、食品營養(yǎng)(yang)與衛(wèi)生學(xué)等二(er)級(jí)學(xué)科(ke)博士學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)9個(gè)；一級(jí)學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型碩士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè)(ge)、二級(jí)學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型碩士(shi)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)6個(gè)(ge)、專業(yè)(ye)學(xué)位碩士學(xué)(xue)位授(shou)權(quán)點(diǎn)(dian)3個(gè)，此外，還(hai)擁有(you)高校教(jiao)師在職攻讀(du)碩士學(xué)位授(shou)予權(quán)和在職人(ren)員以同(tong)等學(xué)力申請(qǐng)(qing)碩士(shi)學(xué)位授予(yu)權(quán)；現(xiàn)開(kai)設(shè)食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)、食品質(zhì)量(liang)與安全(quan)、生物工程3個(gè)本(ben)科專業(yè)。食品科(ke)學(xué)與(yu)工程(cheng)為國(guo)家特色專業(yè)和(he)省級(jí)品牌專業(yè)(ye)，列入教育(yu)部*“計(jì)劃”；食品科(ke)學(xué)為國(guo)家重點(diǎn)學(xué)(xue)科（全校總(zong)共有2個(gè)國(guo)家重點(diǎn)學(xué)科(ke)），也是南昌(chang)大學(xué)(xue) "211"?工程國家重點(diǎn)(dian)建設(shè)(she)學(xué)科和江西省(sheng)“十二五(wu)”重點(diǎn)學(xué)科。在2013年(nian)1月30日教育部(bu)全國學(xué)科排名(ming)中，南昌大學(xué)(xue)食品科學(xué)與工(gong)程學(xué)(xue)科在全國同類(lei)學(xué)科中*四(si)，并進(jìn)入ESI*1%，在全省(sheng)乃至(zhi)全國都(dou)有著良好(hao)的度、社會(huì)影(ying)響力、美譽(yù)度和(he)較強(qiáng)的競(jing)爭力。在《2014中國(guo)大學(xué)研究生(sheng)教育評(píng)(ping)價(jià)報(bào)告》中，南昌(chang)大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)(xue)科被評(píng)(ping)為“五星(xing)學(xué)科(ke)”，成為2014年江西省(sheng)*的“中國*研(yan)究生學(xué)科”。有食(shi)品科學(xué)與技術(shù)(shu)國家(jia)重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室(shi)，是南昌大學(xué)(xue)*的國家(jia)重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室，*我(wo)國食品科學(xué)(xue)領(lǐng)域的(de)空白(bai)；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育(yu)部工程(cheng)研究(jiu)中心。并與(yu)中德聯(lián)(lian)合研究院、中(zhong)德食品工程(cheng)中心、江西(xi)省農(nóng)(nong)產(chǎn)品精細(xì)(xi)加工(gong)協(xié)同(tong)創(chuàng)新中心(xin)等相(xiang)依托。

? ? ? 在和南(nan)昌大學(xué)食品(pin)學(xué)院(yuan)老師溝通協(xié)調(diào)(diao)后，本公司(si)工程師于7月7日(ri)對(duì)老師(shi)和學(xué)生就(jiu)Universal TA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的(de)基本結(jié)構(gòu)、工(gong)作原理(li)、儀器應(yīng)用、軟(ruan)件操(cao)作、數(shù)(shu)據(jù)處理和注(zhu)意事項(xiàng)等進(jìn)行(xing)了系統(tǒng)和專業(yè)(ye)的培訓(xùn)。zui后(hou)，用戶老師和同(tong)學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)(yan)操作和數(shù)據(jù)(ju)分析，儀(yi)器的(de)性能、軟(ruan)件操作和(he)數(shù)據(jù)分析(xi)獲得(de)了老(lao)師和同學(xué)們的(de)廣泛好評(píng)和(he)充分(fen)肯定。用戶老師(shi)和同學(xué)們主要(yao)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于豆腐(fu)等豆樣品的凝(ning)膠強(qiáng)度、硬(ying)度、彈性(xing)、回復(fù)(fu)性、咀嚼性和粘(zhan)性；豆皮的拉伸(shen)強(qiáng)度和韌性以(yi)及豆皮的撐破(po)強(qiáng)度、彈性(xing)和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)進(jìn)(jin)行相關(guān)性研究(jiu)。