一、魚糜彈性儀(yi)介紹

魚糜彈(dan)性：在規(guī)(gui)定條件(jian)下，使(shi)魚糜(mi)受熱凝(ning)固（制成魚丸(wan)或魚糕(gao)等）后的凝膠形(xing)成能力，也稱為(wei)彈性(xing)。魚糜凝膠強(qiáng)度值(zhi)（彈性）為破斷(duan)力和破斷(duan)距離乘積，以(yi)克*厘(li)米（g*cm）表示。魚糜(mi)彈性衡量魚糜(mi)質(zhì)量的一項(xiàng)(xiang)重要指標(biāo)(biao)。

魚糜彈性儀是測試魚(yu)糜彈性(xing)的專業(yè)儀(yi)器。這款測定(ding)儀采用高(gao)精度力量(liang)感應(yīng)(ying)元，被測魚(yu)糜破碎(sui)瞬間軟件(jian)自動(dòng)鎖(suo)定破斷力值(zhi)和破斷距(ju)離；并(bing)且軟件實(shí)(shi)時(shí)同步(bu)收集數(shù)(shu)據(jù)和匯出曲(qu)線，用戶可(ke)直接觀察檢(jian)測圖譜變化(hua)，直接勾選顯示(shi)魚糜彈(dan)性值。

典型客戶：福建農(nóng)林(lin)大學(xué)、山東(dong)美佳集團(tuán)、青(qing)島福生食品有(you)限公司(si)、北海逮蝦記(ji)食品(pin)有限(xian)公司、廣西宏泰八(ba)方食品科技有(you)限公司、上海萬(wan)洋水產(chǎn)有(you)限公司和汕尾(wei)南儲(chǔ)(chu)食品冷(leng)鏈有(you)限公司等(deng)。

二、魚糜(mi)彈性儀性能特點(diǎn)

1.測試樣品：魚糜(mi)、魚糕、魚丸、肉丸、蝦丸(wan)、魚腸、魚滑和(he)蝦滑等(deng)。

2.符合(he)標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載(zai)國家標(biāo)準(zhǔn)請(qing)點(diǎn)此處(chu)）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請點(diǎn)此處(chu)）。

3.力量(liang)感應(yīng)(ying)元測定范圍：0-10kg，使用可更換荷(he)重感測(ce)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重(zhong)感測組件可(ke)選。

4.力量(liang)感應(yīng)元精度：可以使(shi)用第三方(fang)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼(ma)進(jìn)行計(jì)(ji)量驗(yàn)(yan)證和(he)校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)(biao)準(zhǔn)。

5.軟件：中英文隨時(shí)(shi)切換，測試過(guo)程中，軟件帶有(you)實(shí)時(shí)顯示框(kuang)，檢測過(guo)程數(shù)據(jù)可以(yi)實(shí)時(shí)顯示(shi)，用戶(hu)可直(zhi)接觀察(cha)檢測圖譜(pu)變化。

6.測試結(jié)(jie)果：原始(shi)數(shù)據(jù)自動(dòng)保存(cun)，軟件自動(dòng)計(jì)算(suan)結(jié)果。

7.儀器保護(hù)功(gong)能：緊急停止、上下(xia)極限控制裝(zhuang)置、力量感應(yīng)元(yuan)過載保護(hù)，檢測(ce)數(shù)據(jù)保密功(gong)能。

8.儀器便攜(xie)性：操作簡便、無需(xu)復(fù)雜培(pei)訓(xùn)、一(yi)鍵操作，方便移(yi)動(dòng)實(shí)(shi)地操作檢(jian)測。

三、魚糜(mi)彈性儀測試方法(fa)

1. 參數(shù)(shu)設(shè)定：

?測定儀器使(shi)用標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼測(ce)試校正，測定儀(yi)器的測定值與(yu)檢測標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)(zhun)確值的(de)誤差(cha)范圍應(yīng)在(zai)±0.1%以內(nèi)，測(ce)定儀器(qi)具有(you)校正(zheng)能力。

?測試探頭：直徑(jing)5mm球形探頭(tou)

?測試速度：1.00mm/s

2. 彈性(xing)測定：

?將切好的魚(yu)糕置于載(zai)物平(ping)臺(tái)上(shang)，中心對準(zhǔn)(zhun)探頭，將載物平(ping)臺(tái)與探頭以(yi)1.00mm/s的速(su)度恒定相向(xiang)運(yùn)到，直至(zhi)探頭插入魚糕(gao)中破裂，測得破(po)斷力（以g表示(shi)，精que至1g）和破(po)斷距離（以cm表(biao)示，精que至0.01cm），連續(xù)(xu)檢測(ce)10個(gè)平行樣。

3. 魚糜彈性值：

?10個(gè)平行樣(yang)結(jié)果計(jì)(ji)算時(shí)(shi)，去除最大值(zhi)和最小值(zhi)，其余8個(gè)樣(yang)品的算術(shù)(shu)平均值(zhi)。

四、魚糜彈性儀(yi)基本(ben)配置(zhi)

彈性儀主機(jī)1臺(tái)(tai)、10kg力量(liang)感應(yīng)(ying)元1個(gè)、軟件(jian)1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個(gè)(ge)和直徑5mm球(qiu)形探頭(tou)1個(gè)。