??「如果(guo)能吃小行星(xing)，它會是什(shen)么口感？」

??? RapidTA 假想(xiang)實驗中！

你想過嗎？

?如果(guo)有一天我(wo)們能把小行(xing)星做成太(tai)空食(shi)物……

?吃起來會是(shi)怎樣的質(zhì)地(di)？

我們找來了幾(ji)種“類(lei)小行星(xing)質(zhì)地(di)"的地球樣品(pin)：

?? 黑芝麻球(qiu)

??? 凍干巧克(ke)力塊

??? 鐵蛋（真的超硬(ying)）

并使用 RapidTA 進行(xing)質(zhì)構(gòu)壓測??！

結(jié)果顯示(shi)：

?有的硬得(de)像金(jin)屬、有的酥得(de)像巖(yan)層，一(yi)咬就(jiu)碎。

?也許未來登陸(lu)太空，不僅能看(kan)小行星，還(hai)能“吃"小行星(xing)（？）

?? 祝大家 #國際(ji)小行星(xing)日（International Asteroid Day）快樂！

?從太空延伸到(dao)餐桌，每(mei)一口都能被(bei)「質(zhì)構(gòu)(gou)儀」量化！

?? 樂齡食品怎(zen)么做才(cai)科學？靠質(zhì)地數(shù)(shu)據(jù)來指導(dao)！

老人吃飯困難(nan)，是因為咬(yao)不動？還是吞(tun)咽有障礙？

?為了開發(fā)適合(he)長者的食品(pin)，我們需要了(le)解食(shi)物在“口(kou)腔里的感(gan)覺"，而不是僅(jin)靠經(jīng)驗判斷。

?? 使用(yong) RapidTA 質(zhì)構(gòu)儀，通(tong)過 TPA（雙重(zhong)壓縮(suo)測試）方法，我(wo)們可以精(jing)準獲取(qu)食物(wu)的“硬度"“附(fu)著性(xing)"“彈性(xing)"等數(shù)據(jù)，幫(bang)助研發(fā)出“入口(kou)即化(hua)、但有存在感(gan)"的高齡友(you)好型食品(pin)。

從豆腐(fu)、雞蛋羹，到粥類(lei)、營養(yǎng)軟餐(can)，每一口都(dou)更安心，也(ye)更有尊嚴。

??【TPA 常測(ce)的幾個指標(biao)】

?硬度：咬下(xia)去時的(de)阻力 ?

?附著性：是否粘(zhan)上腭或(huo)喉嚨 ?

?彈性：是否(fou)太有咬(yao)勁?

?凝聚性：是否容(rong)易散開