一、魚糜彈性儀(yi)介紹

魚糜(mi)彈性(xing)：在規(guī)定條件(jian)下，使魚糜受(shou)熱凝固(gu)（制成魚丸或(huo)魚糕等）后(hou)的凝膠形成能(neng)力，也稱(cheng)為彈性。魚糜(mi)凝膠強(qiáng)度值(zhi)（彈性(xing)）為破斷力和(he)破斷(duan)距離乘積，以克(ke)*厘米（g*cm）表示。魚(yu)糜彈性衡(heng)量魚糜質(zhì)量的(de)一項(xiàng)重要指(zhi)標(biāo)。

魚糜彈性儀是測(cè)試魚糜(mi)彈性(xing)的專業(yè)儀器。這(zhe)款測(cè)定儀采用(yong)高精度(du)力量感應(yīng)元(yuan)，被測(cè)魚糜破碎(sui)瞬間軟件自(zi)動(dòng)鎖(suo)定破斷(duan)力值(zhi)和破斷距(ju)離；并且軟(ruan)件實(shí)時(shí)同步(bu)收集數(shù)據(jù)(ju)和匯出(chu)曲線，用戶可(ke)直接觀察檢測(cè)(ce)圖譜(pu)變化，直接勾選(xuan)顯示(shi)魚糜彈性值。

典型客戶(hu)：福建(jian)農(nóng)林大學(xué)(xue)、山東美佳集(ji)團(tuán)、青島(dao)福生食品有(you)限公司、北海逮(dai)蝦記食(shi)品有(you)限公司(si)、廣西宏泰(tai)八方食品科技(ji)有限公司、上海(hai)萬洋水(shui)產(chǎn)有限公司和(he)汕尾南儲(chǔ)食(shi)品冷鏈有(you)限公(gong)司等。

二、魚糜彈性儀性能特點(diǎn)(dian)

1.測(cè)試樣品：魚糜、魚糕、魚丸、肉丸、蝦丸(wan)、魚腸、魚(yu)滑和蝦滑等。

2.符合標(biāo)準(zhǔn)(zhun)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)(dian)此處）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)(dian)此處(chu)）。

3.力量感應(yīng)元(yuan)測(cè)定范圍：0-10kg，使用(yong)可更換(huan)荷重(zhong)感測(cè)組件，有(you)0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測(cè)(ce)組件可選。

4.力量感應(yīng)元(yuan)精度：可以使(shi)用第三方標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼進(jìn)(jin)行計(jì)量驗(yàn)證和(he)校正(zheng)，符合(he)ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)(zhun)。

5.軟件：中英文(wen)隨時(shí)(shi)切換(huan)，測(cè)試過(guo)程中，軟件帶(dai)有實(shí)時(shí)顯(xian)示框，檢測(cè)過(guo)程數(shù)據(jù)可以實(shí)(shi)時(shí)顯(xian)示，用戶可直(zhi)接觀(guan)察檢測(cè)圖(tu)譜變化。

6.測(cè)試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自(zi)動(dòng)保存(cun)，軟件自動(dòng)(dong)計(jì)算結(jié)果。

7.儀器保護(hù)功能(neng)：緊急(ji)停止(zhi)、上下極限控制(zhi)裝置(zhi)、力量感應(yīng)元過(guo)載保護(hù)，檢測(cè)數(shù)(shu)據(jù)保密功能(neng)。

8.儀器便(bian)攜性：操作簡(jiǎn)便、無(wu)需復(fù)(fu)雜培訓(xùn)(xun)、一鍵(jian)操作，方(fang)便移動(dòng)實(shí)(shi)地操作檢測(cè)(ce)。

三、魚糜彈性(xing)儀測(cè)試方法

1. 參數(shù)設(shè)(she)定：

?測(cè)定儀器使用(yong)標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼測(cè)試校正(zheng)，測(cè)定儀器的測(cè)(ce)定值與檢測(cè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)(zhun)確值(zhi)的誤差范(fan)圍應(yīng)在(zai)±0.1%以內(nèi)(nei)，測(cè)定(ding)儀器具有(you)校正(zheng)能力。

?測(cè)試探頭：直徑(jing)5mm球形(xing)探頭

?測(cè)試(shi)速度：1.00mm/s

2. 彈性測(cè)定：

?將切(qie)好的魚糕(gao)置于載物平臺(tái)(tai)上，中(zhong)心對(duì)準(zhǔn)探頭，將(jiang)載物平臺(tái)與探(tan)頭以1.00mm/s的速(su)度恒(heng)定相向運(yùn)到，直(zhi)至探頭插入魚(yu)糕中破裂，測(cè)得(de)破斷力（以g表(biao)示，精que至1g）和破斷(duan)距離（以cm表示，精(jing)que至0.01cm），連續(xù)檢測(cè)10個(gè)(ge)平行樣。

3. 魚糜彈(dan)性值(zhi)：

?10個(gè)平(ping)行樣(yang)結(jié)果計(jì)算時(shí)(shi)，去除最大值(zhi)和最小值，其(qi)余8個(gè)樣品(pin)的算術(shù)平均(jun)值。

四、魚糜彈性儀(yi)基本配置

彈性(xing)儀主機(jī)1臺(tái)、10kg力(li)量感應(yīng)元(yuan)1個(gè)、軟件1套(tao)、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼(ma)1個(gè)和直(zhi)徑5mm球形探頭(tou)1個(gè)。