? ? 2019年10月，國(guó)(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線(xiàn)發(fā)表了(le)華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海(hai)洋學(xué)(xue)院研究人(ren)員題為(wei)"液態(tài)和粉末(mo)脂肪對(duì)吉富羅(luo)非魚(yú)幼魚(yú)(yu)生長(zhǎng)(zhang)、健康及 肌(ji)肉品質(zhì)的(de)影響"的研(yan)究論(lun)文。在該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員用上(shang)海騰拔儀器(qi)公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定羅非(fei)魚(yú)肌肉(rou)的剪切(qie)力、硬度、彈性(xing)、回復(fù)性(xing)和咀嚼性(xing)。

? ? 摘要：在目前(qian)的水產(chǎn)配合飼(si)料生產(chǎn)中，油脂(zhi)一般以液態(tài)形(xing)式添加到(dao)飼料原(yuan)料中或(huo)者在真(zhen) 空環(huán)(huan)境中噴(pen)涂到飼料(liao)顆粒上，以脂肪(fang)粉進(jìn)行(xing)應(yīng)用(yong)的研究報(bào)(bao)道很少。本研(yan)究以豆(dou)油(SO， 亞(ya)油酸∶亞(ya)麻酸=9∶1)和一種(zhong)由豆(dou)油和(he)菜籽(zi)油等組(zu)成的(de)復(fù)合油(BO，亞(ya)油酸∶亞麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪源，分(fen)別以液態(tài)和粉(fen)末形(xing)式添(tian)加到飼料原料(liao)中制(zhi)備4種配合飼料(liao)(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室內(nèi)水(shui)族箱中喂(wei)養(yǎng)初始平均(jun)體質(zhì)量為15.38 g的吉(ji)富羅非(fei)魚(yú)幼 魚(yú)8周(zhou)后，各飼料(liao)投喂組(zu)魚(yú)的增(zeng)重率(lv)、特定生長(zhǎng)率(lv)、飼料(liao)系數(shù)、肝體(ti)比、臟體(ti)比無(wú)顯著(zhu) 性差異(yi)。與豆油飼(si)料(SOl)投喂組(zu)魚(yú)相(xiang)比，SOp組(zu)的肝臟過(guò)氧化(hua)氫酶及超氧化(hua)物岐化酶(mei)活 性顯著升(sheng)高、肌肉(rou)粗灰分(fen)含量(liang)顯著降低，SOp、BOl、BOp組(zu)的血清甘油(you)三酯(zhi)和低密度脂(zhi) 蛋白水(shui)平、全魚(yú)的(de)水分(fen)含量都顯著(zhu)降低，肝臟總抗(kang)氧化能(neng)力、全魚(yú)粗(cu)蛋白含量及(ji)肌肉剪(jian) 切力都顯(xian)著升高。此外(wai)，BOp組的血清過(guò)(guo)氧化(hua)氫酶(mei)活性及肌肉硬(ying)度顯著高于SOl、BOl、 SOp組(zu)。肝臟和肌(ji)肉的脂肪酸(suan)組成(cheng)各組間(jian)差異不大，均反(fan)映飼料的脂肪(fang)酸組成。研究(jiu)表 明，與(yu)液態(tài)(tai)油相比，脂(zhi)肪粉飼料對(duì)吉(ji)富羅非魚(yú)(yu)幼魚(yú)(yu)的生(sheng)長(zhǎng)無(wú)不(bu)良影響(xiang)，且可改善(shan)魚(yú)的健(jian) 康及(ji)肌肉(rou)品質(zhì)；復(fù)(fu)合油(you)的效果優(yōu)(you)于豆油。結(jié)合脂(zhi)肪粉具有(you)包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)(chu)存、添加方便 等(deng)優(yōu)點(diǎn)，值得(de)在水產(chǎn)養(yǎng)殖生(sheng)產(chǎn)中進(jìn)行(xing)推廣應(yīng)用。?