近日(ri)，上海海(hai)洋大(da)學水產(chǎn)科(ke)學guojiaji實驗教(jiao)學示范(fan)中心冷向(xiang)軍教授(shou)團隊在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國際期刊(kan)《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表(biao)了題為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的研究(jiu)論文(wen)。在該(gai)論文中，研(yan)究團隊使用(yong)上海騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了(le)大口黑鱸的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)、內(nèi)聚性(xing)、粘附(fu)性和回復(fù)性等(deng)指標(biao)。

這是繼在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域國際期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表三篇(pian)論文后(hou)，上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助力(li)冷向軍(jun)教授團隊發(fā)(fa)表第四篇論(lun)文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)