? ? 2020年，國(guo)內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學報》在(zai)線發(fā)表(biao)了華南理工(gong)大學(xue)土木與交通學(xue)院、中國水產(chǎn)(chan)科學研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所等研究人(ren)員題(ti)為"室內(nèi)(nei)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)(tong)中曝(pu)氣流量對(dui)尼羅羅非魚生(sheng)長的影響"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員用(yong)上海騰拔(ba)儀器科技(ji)有限公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定羅非(fei)魚肉的硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)和回復性等質(zhì)(zhi)構(gòu)指標。

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?摘要(yao)：曝氣流量是(shi)曝氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重要控(kong)制性因(yin)素，為綜合研(yan)究不同曝氣流(liu)量對魚(yu)類生(sheng)長和(he)魚肉(rou)品質(zhì)的影響，參(can)照野外養(yǎng)殖基(ji)地，利用(yong)自行(xing)設計的室內(nèi)(nei)循環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖模(mo)型，在 0、30 和 50 L/min 三組(zu)曝氣(qi)條件下，以尼羅(luo)羅非魚 [ 初始(shi)體質(zhì)量為(wei) (23.61±3.50)g] 為對象，進行(xing)為期 56 d 的研究(jiu)。結(jié)果(guo)顯示：① 30 L/min 組中尼羅(luo)羅非魚的終體(ti)質(zhì)量(liang)和特(te)定生長率(lv)分別為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中(zhong)特定生(sheng)長率比 0 和(he) 50 L/min組分別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同時該(gai)曝氣流量(liang)下血清中的總(zong)蛋白(bai)和甘(gan)油三酯(zhi)濃度較高，而尿(niao)素氮(dan)濃度(du)較低(di)，比如(ru)第 56 天(tian)時總蛋(dan)白濃度比 0 和 50 L/min 組(zu)分別高出 57.43% 和(he) 10.43%，甘油三酯(zhi)濃度則(ze)分別高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮濃度(du)降低了 39.02% 和 37.50%。葡(pu)萄糖(tang)濃度受曝(pu)氣流量影響(xiang)不顯著(zhu)。50 L/min 組谷丙(bing)轉(zhuǎn)氨(an)酶和谷草轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶(mei)活性高于 0 和 30 L/min組(zu)；② 第 56 天時 30 L/min 組中(zhong)魚肉的硬度(du)、彈性(xing)和咀嚼性高(gao)于 0 和 50 L/min 組，硬度分(fen)別比(bi) 0 和 50 L/min 組高出 27.10% 和 15.85%，彈(dan)性高出 9.10% 和 3.54%，咀(ju)嚼性(xing)高出(chu)42.25% 和 24.06%，而回(hui)復性在 50 L/min 組略(lve)高于其他兩(liang)組。研究表明(ming)，低曝(pu)氣流量 (0 L/min)下，由(you)于缺少水(shui)流刺(ci)激和(he)溶解氧含量(liang)不足，導致尼(ni)羅羅非(fei)魚生長速(su)率緩慢(man)；而高曝氣流量(liang) (50 L/min) 下流速過大(da)會加快尼羅(luo)羅非魚體內(nèi)營(ying)養(yǎng)物(wu)質(zhì)的(de)消耗；中等曝(pu)氣流量 (30 L/min)有利于(yu)尼羅羅非魚的(de)生長(zhang)和魚肉品質(zhì)(zhi)的提升。