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更新時間(jian)：2025-10-05
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? ? 2020年3月，食品(pin)期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表(biao)了上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院食(shi)品科學(xué)與工(gong)程系研究人(ren)員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文(wen)。
? ? 在該(gai)研究(jiu)論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(ce)定曲奇餅的(de)硬度和脆性。
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