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? ? 魚糜彈性(xing)：在規(guī)定(ding)條件下，使魚糜(mi)受熱(re)凝固（制(zhi)成魚(yu)丸或魚糕(gao)等）后的凝膠形(xing)成能(neng)力，也稱為彈性(xing)。魚糜凝膠(jiao)強(qiáng)度值（彈(dan)性）為破(po)斷力(li)和破斷距(ju)離乘(cheng)積，以克*厘(li)米（g*cm）表示。魚糜彈(dan)性衡(heng)量魚糜質(zhì)(zhi)量的一(yi)項重要指(zhi)標(biāo)。

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? ??魚糜彈(dan)性儀是測試魚糜彈(dan)性的專業(yè)儀(yi)器。這款測定儀(yi)采用高(gao)精度力量(liang)感應(yīng)元，被測(ce)魚糜破碎瞬(shun)間軟(ruan)件自動鎖定破(po)斷力值和破(po)斷距離(li)；并且軟件(jian)實時同步(bu)收集數(shù)(shu)據(jù)和(he)匯出曲線，用戶(hu)可直(zhi)接觀察檢測圖(tu)譜變化，直接(jie)勾選顯示(shi)魚糜彈(dan)性值(zhi)。符合國家標(biāo)(biao)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guo)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請點(dian)此處）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)請點此(ci)處）。

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