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更新時(shí)間：2025-10-05
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? ? ? ?上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生物(wu)學(xué)院在《食品(pin)工業(yè)科技》期(qi)刊2019年第10期發(fā)(fa)表題為“模糊評(ping)判響應(yīng)面法優(yōu)(you)化無糖明日(ri)葉曲奇配(pei)方”的文章，文(wen)章中(zhong)使用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測定曲(qu)奇餅干的硬(ying)度、酥脆性(xing)、黏聚性和咀嚼(jue)性。
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