蛋殼質(zhì)量(liang)是衡量種雞、蛋(dan)雞生產(chǎn)(chan)成績好(hao)壞的(de)一項十(shi)分重要的指標(biao)，它與種雞的種(zhong)蛋入孵率、孵化(hua)率、雞苗質(zhì)量(liang)以及商品蛋雞(ji)的鮮蛋產(chǎn)量(liang)、經(jīng)濟效(xiao)益密切相關。由(you)于蛋殼質(zhì)量(liang)下降，對許多(duo)養(yǎng)雞場造成(cheng)的經(jīng)(jing)濟損失相(xiang)當嚴重(zhong)。正確掌握蛋(dan)殼厚度(du)，強度有(you)關指標(biao)尤為重要。

蛋殼的強度是(shi)指蛋殼耐壓(ya)程度(du)的大小。蛋殼(ke)強度可用(yong)質(zhì)構儀來進(jin)行測定，單(dan)位：Pa。上要(yao)求蛋在(zai)豎放時能夠(gou)承受2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力(li)。據(jù)測(ce)定，禽蛋在(zai)2.94 x10⁵Pa下不破裂。禽(qin)蛋縱軸的耐(nai)壓性(xing)大于橫(heng)軸。蛋殼(ke)強度與蛋殼(ke)厚度(du)及厚度的均(jun)勻性呈(cheng)正相關。

1、儀器及配(pei)件

儀器(qi)：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構儀(yi)或Rapid TA實用型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gou)儀）

配件：P/100壓(ya)盤探頭以及(ji)縱向雞(ji)蛋支撐裝置

2、測試結(jié)(jie)果

通過對(dui)蛋進(jin)行橫向或(huo)縱向擠(ji)壓，通過(guo)蛋破裂時(shi)單位面積所(suo)受到的力(li)來反映(ying)蛋殼橫向或縱(zong)向強度。