技術(shù)文章
Technical articles? ? ? ?近期(qi),南昌(chang)大學(xué)食品科(ke)學(xué)與技術(shù)國家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在(zai)《食品工(gong)業(yè)科技》期刊2019年(nian)第11期(qi)發(fā)表題為(wei)“復(fù)合菌發(fā)酵米(mi)粉的制作(zuo)工藝優(yōu)化及(ji)其香氣(qi)成分”的(de)文章(zhang),文章中使(shi)用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來(lai)測定米粉的彈(dan)性。
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