1 會議介(jie)紹：

? ? ? 這次會(hui)議將(jiang)重點介紹(shao)食品結(jie)構和組織結構(gou)的研究(jiu)成果。兩個(ge)分論壇將*專注(zhu)于檢查乳(ru)制品(pin)結構對消化性(xing)和胃腸道(dao)營養(yǎng)(yang)的影響。會議(yi)將匯集食品工(gong)程、食(shi)品科(ke)學、食品技術(shu)和營養(yǎng)方面的(de)專家。本(ben)次會(hui)議由愛思唯(wei)爾出版(ban)集團組(zu)織，食品結構(gou)與功能論壇(tan)以及乳業(yè)(ye)聯(lián)合(he)會（IDF）支持協(xié)(xie)辦。乳(ru)業(yè)聯(lián)合會由(you)乳品鏈所有(you)利益攸(you)關方的(de)科學和技術專(zhuan)家組成，是*一(yi)個在范圍內(nei)代表整個(ge)乳品價(jia)值鏈的組織(zhi)，成員(yuan)國覆(fu)蓋了(le)75%以上的牛(niu)奶生產和(he)85%的乳制(zhi)品貿易。

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2 舉辦時間(jian)

2018年6月3-6日

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3 舉辦地點(dian)

加拿大魁(kui)北克(ke)

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4 會議主(zhu)題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎(ying)的實驗和建模(mo)方法連接(jie)食物的結構和(he)功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食(shi)品產品(pin)設計和功(gong)能中構建和去(qu)結構化(hua)的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(ge)生命周期(qi)的食物結構設(she)計；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健(jian)和醫(yī)療應(ying)用的食(shi)品結(jie)構設計；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構建用于口(kou)腔和腸道功(gong)能的奶制(zhi)品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳(ru)制品模型以釋(shi)放營養(yǎng)和味道(dao)成分。

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摘要提交(jiao)截至時間：2018年 1月(yue)12日 ?

在線(xian)提交：/SPsQmz.html

會議：/GavACK.html