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發(fā)布時(shi)間：2025/10/12
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? ? 2020年3月(yue)，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了上(shang)海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院食(shi)品科學(xué)與工(gong)程系研究(jiu)人員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文(wen)。
? ? 在該研究論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)利用上(shang)海騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(ce)定曲奇餅的硬(ying)度和脆性(xing)。
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