上海騰拔Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海洋(yang)學(xué)院研究人(ren)員在國際水產(chǎn)(chan)期刊《Aquaculture》(Q1，IF=5.135)發(fā)表了題(ti)為"Feeding effects of low-level fish meal replacement by algal meals of Schizochytrium limacinum and Nannochloropsis salina on largemouth bass(Micropterus salmoides)"的研究論文(wen)。

微藻具有(you)多種且(qie)較高的營養(yǎng)價(jia)值，在作(zuo)為原料用于制(zhi)備水產(chǎn)飼(si)料上潛力巨(ju)大。該(gai)研究評估了(le)裂殖壺菌(SL)和微擬球藻(NS)單(dan)獨或(huo)結(jié)合組(zu)成的藻粉低(di)水平取代(dai)魚粉對大(da)口黑鱸(LMB, Micropterus salmoides)飲食的影(ying)響。研(yan)究人(ren)員配置五種等(deng)氮、等脂肪和(he)等能量飲食包(bao)括正常(chang)魚粉(fen)、單獨4% SL取代魚粉(4SL)、單獨4% NS取代魚粉、2% SL+2% NS取代(dai)魚粉(2SL + 2NS)和4% SL+4% NS取代(dai)魚粉(fen)(4SL + 4NS)，對應(yīng)的大口(kou)黑鱸(lu)分為(wei)五組(zu)，魚粉飼(si)喂8周。結(jié)(jie)果發(fā)現(xiàn)，五組之(zhi)間在體重增加(jia)、特定增重率(lv)、肝體指(zhi)數(shù)、臟(zang)體指數(shù)、conditioning factor和全(quan)身成分上(shang)無顯著差異。相(xiang)對對(dui)照組，4NS處理組的(de)飼料攝(she)入和飼(si)料轉(zhuǎn)化率(lv)顯著增加(jia)。而且(qie)，4NS和4NS + 4SL組肝重的脂(zhi)肪含量(liang)和腹腔內(nèi)(nei)脂肪比率顯著(zhu)下降，這表明(ming)NS可能減(jian)少LMB內(nèi)臟脂肪(fang)積累。4NS組中(zhong)LMB的SOD活性相比(bi)對照(zhao)組顯著增(zeng)加。然而，4NS組肝(gan)和4SL + 4NS腸中(zhong)的MDA含量(liang)顯著低(di)于對(dui)照組。4% SL取代顯著增加(jia)肝中的n-3 PUFA比例(li)、二十(shi)二碳六烯(xi)酸和(he)多不飽(bao)和脂肪酸(PUFAs)水平。而且，SL單獨(du)或與(yu)NS結(jié)合能夠增(zeng)加肝(gan)和肌肉PUFAsn-3：n-6比率(lv)，產(chǎn)生更平衡(heng)的不飽(bao)和脂肪酸。大口(kou)黑鱸肌肉(rou)質(zhì)地顯著(zhu)提升。該研究(jiu)證實SL和NS藻粉加(jia)入魚飼料的成(cheng)功，作為蛋白質(zhì)(zhi)和脂質(zhì)來源在(zai)分別取代(dai)魚粉和(he)魚油(you)上潛力巨(ju)大。

在該研究中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰(teng)拔Universal TA質(zhì)構(gòu)儀柱形(xing)探頭測(ce)定魚肉(rou)的脆(cui)性、彈性(xing)、咀嚼(jue)性、膠著性、內(nèi)聚(ju)性、回(hui)復(fù)性和粘附性(xing)，并用剪切探頭(tou)測定魚(yu)肉的剪切力。

魚肉質(zhì)地是影(ying)響魚口感(gan)的一個重要指(zhi)標(biāo)。持水性(xing)是肌(ji)肉組織的一(yi)個重(zhong)要特(te)性，反映保留肌(ji)肉流體(ti)和可溶性物質(zhì)(zhi)的能力。水分流(liu)失將導(dǎo)(dao)致肌肉中(zhong)的水溶性蛋(dan)白質(zhì)、可溶(rong)性香味物(wu)質(zhì)和血(xue)紅蛋白的流失(shi)，影響魚(yu)肉的質(zhì)(zhi)地。更(geng)低的(de)咀嚼性和(he)膠著性以(yi)及較高(gao)的持水性(xing)代表魚肉良(liang)好的風(fēng)味。該研(yan)究發(fā)現(xiàn)4%NS取(qu)代具有(you)最di的咀(ju)嚼性(xing)和膠著性，具有(you)更高(gao)的持水性。總之(zhi)，4NS補(bǔ)充能夠(gou)改善LMB風(fēng)味。

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Feeding effects of low-level fish meal replacement by algal meals of Schizochytrium limacinum and Nannochloropsis salina on largemouth bass(Micropterus salmoides)