CPC脆性破裂(lie)支撐裝(zhuang)置，專(zhuan)為酥(su)脆樣品(pin)量身打造！ ?? 配(pei)合RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)，精準(zhun)還原"咔嚓"一口(kou)的力學(xué)奧(ao)秘

想知道餅(bing)干的"酥(su)脆感"到底有(you)多科(ke)學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你(ni)答案！

?? 工作原理： 通過(guo)穿刺與(yu)折斷測試，wanmei模擬(ni)真實咬斷(duan)瞬間的力學(xué)(xue)變化 本(ben)次實驗選(xuan)用酥性餅干(gan)作為樣(yang)品，利用(yong)CPC支撐裝(zhuang)置穩(wěn)定固定(ding)，進行精準的垂(chui)直壓縮，全程記(ji)錄折斷力與變(bian)形過程

?? 適用樣品范(fan)圍：

?餅干類(lei)：各種酥性、脆性(xing)餅干 ??膨化食品(pin)：米果、薯片等(deng) ??糖果類：脆皮(pi)糖果、焦糖脆(cui)片 ??凍干食(shi)品：冷凍干燥果(guo)蔬、即食食品(pin) ?

?? 對應(yīng)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標： ? 硬度(du)測定 ? 脆(cui)性評估(gu)

?? 斷裂點分(fen)析

讓每(mei)一口"咔(ka)嚓"都有科學(xué)支(zhi)撐！

冷凍藍(lan)莓，一口咬下去(qu)是"脆嫩爆汁"還(hai)是"硬邦邦(bang)"？

RapidTA穿刺測試，解鎖(suo)藍莓口(kou)感的科學(xué)密(mi)碼！

藍莓(mei)，妥妥的減脂(zhi)神器(qi)、烘焙bibei、健康零食(shi)！ 特別是冷(leng)凍藍莓(mei)，一口咬下去(qu)"啵"的一聲，像(xiang)爆珠一樣(yang)，太解壓(ya)了！

但你造嗎(ma)？這一口(kou)的絕妙(miao)體驗，其實藏著(zhe)果皮張力(li)與果肉壓力的(de)精妙平(ping)衡??

我們用(yong)RapidTA穿刺測試(shi)還原這一(yi)口的瞬(shun)間—— 從探頭刺破(po)果皮、深(shen)入果肉的(de)力學(xué)變化，揭(jie)秘你感受(shou)不到的"咬下(xia)那瞬間"

?? 測試(shi)條件：

?穿刺(ci)頭：圓錐型 ??測試(shi)速度(du)：1mm/s ?樣品(pin)狀態(tài)：冷凍(dong)藍莓，未(wei)解凍、未(wei)腌制(zhi) ?

?? 測試發(fā)(fa)現(xiàn)： ? 果(guo)皮產(chǎn)生明顯的(de)初始破(po)裂點 ? 果肉瞬(shun)間塌(ta)陷，呈現(xiàn)崩(beng)解模(mo)式 原(yuan)來那個(ge)"爆汁"的(de)口感，是一(yi)連串物理(li)反應(yīng)！

藍莓(mei)小科(ke)普：

?冷凍藍莓wanmei保(bao)留花青素(su)與抗氧化(hua)成分，堪稱即食(shi)超級水果(guo) ??果皮雖薄，但(dan)富含纖(xian)維與(yu)張力，是口感(gan)體驗的關(guān)鍵 ??無(wu)論搭配(pei)烘焙、酸奶、奶(nai)昔還是(shi)沙拉(la)，冷凍(dong)狀態(tài)都(dou)影響著食感(gan)與咀嚼反饋！

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你平時(shi)怎么(me)吃藍莓(mei)？ 直接冷(leng)凍啃還(hai)是解凍后(hou)吃？評論區(qū)聊聊(liao)你的藍莓(mei)吃法吧～