1 會(huì)議(yi)介紹：

? ? ? 這次會(huì)議將重(zhong)點(diǎn)介(jie)紹食品結(jié)(jie)構(gòu)和組(zu)織結(jié)構(gòu)的研(yan)究成果。兩(liang)個(gè)分論(lun)壇將*專(zhuān)注于檢(jian)查乳制(zhi)品結(jié)構(gòu)(gou)對(duì)消化性和胃(wei)腸道營(yíng)養(yǎng)的(de)影響。會(huì)(hui)議將匯集食(shi)品工程、食品(pin)科學(xué)、食品(pin)技術(shù)和(he)營(yíng)養(yǎng)方面(mian)的專(zhuān)家。本次(ci)會(huì)議由(you)愛(ài)思唯爾(er)出版(ban)集團(tuán)組(zu)織，食品(pin)結(jié)構(gòu)與(yu)功能論壇以(yi)及乳業(yè)聯(lián)(lian)合會(huì)（IDF）支持協(xié)(xie)辦。乳業(yè)聯(lián)合(he)會(huì)由乳品(pin)鏈所有(you)利益(yi)攸關(guān)方的科學(xué)(xue)和技術(shù)(shu)專(zhuān)家組成(cheng)，是*一個(gè)在范(fan)圍內(nèi)代表整個(gè)(ge)乳品價(jià)(jia)值鏈的組織，成(cheng)員國(guó)(guo)覆蓋了(le)75%以上的牛(niu)奶生產(chǎn)和(he)85%的乳(ru)制品貿(mào)易(yi)。

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2 舉辦時(shí)間

2018年6月3-6日(ri)

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3 舉辦(ban)地點(diǎn)

加拿大魁(kui)北克

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4 會(huì)議(yi)主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)驗(yàn)(yan)和建模(mo)方法(fa)連接食(shi)物的結(jié)(jie)構(gòu)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)品設(shè)(she)計(jì)和功能中構(gòu)(gou)建和去結(jié)構(gòu)化(hua)的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)(ge)生命(ming)周期的食(shi)物結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計(jì)(ji)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生(sheng)保健和醫(yī)療(liao)應(yīng)用的食品(pin)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于口(kou)腔和腸道(dao)功能(neng)的奶制品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制品模(mo)型以(yi)釋放營(yíng)養(yǎng)和(he)味道成分。

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