安徽省的碭(dang)山酥(su)梨種植(zhi)面積可(ke)達3.33萬ｈｍ２，連(lian)片面積之(zhi)大堪稱世界(jie)之zui。因(yin)此，碭山酥梨年(nian)產(chǎn)量較大，約(yue)４０萬ｔ，鮮果貯藏量(liang)１５萬ｔ。該品(pin)種果肉質(zhì)(zhi)嫩，經(jīng)后熟，具(ju)有柔軟(ruan)而甜、汁多等(deng)特點，銷售全國(guo)各地，但(dan)其易(yi)軟化(hua)，貯藏期(qi)較短(duan)，水分容易損失(shi)以及(ji)貯藏過程中(zhong)受損會(hui)感染微生物，尤(you)其霉菌導(dǎo)(dao)致梨腐爛變(bian)質(zhì)，造成大量(liang)的經(jīng)濟(ji)損失。據(jù)調(diào)查，目(mu)前有較多篩選(xuan)碭山酥梨菌株(zhu)及其采(cai)后傳統(tǒng)(tong)保鮮的方法的(de)研究，而針對(dui)碭山梨采后(hou)包裝保鮮技術(shù)(shu)的研(yan)究相對缺乏。

果蔬流(liu)通環(huán)節(jié)中，果(guo)蔬包裝(zhuang)在防止微(wei)生物滋(zi)生、保證果蔬(shu)品質(zhì)(zhi)、延長果蔬(shu)貨架(jia)期及減少(shao)果蔬安(an)全隱患(huan)等方面發(fā)揮重(zhong)要的作用。因此(ci)，研發(fā)(fa)在保證(zheng)質(zhì)量的同時(shi)能夠延長(zhang)碭山酥梨貨(huo)架期的新型(xing)綠色功能型(xing)包裝材料至關(guān)(guan)重要。聚乙烯醇(chun)（ＰＶＡ）樹脂是由聚(ju)醋酸乙(yi)烯酯水(shui)解制成(cheng)的具有水溶性(xing)的極性(xing)高分子化(hua)合物。ＰＶＡ 具有良好(hao)的透(tou)明性和(he)韌性，對氣體、水(shui)分以及油性(xing)物質(zhì)(zhi)的透過率(lv)極低，具(ju)有優(yōu)良(liang)的阻(zu)隔性，因此在(zai)包裝膜領(lǐng)(ling)域的運(yun)用越來越廣泛(fan)。低密(mi)度聚乙烯（ＬＤＰＥ）是一(yi)種具(ju)有優(yōu)異的力(li)學(xué)性能、良(liang)好的耐熱性(xing)和化學(xué)穩(wěn)(wen)定性(xing)等特(te)點的熱塑性樹(shu)脂，是(shi)在藥品(pin)和食品包裝(zhuang)材料及醫(yī)療(liao)器械等(deng)領(lǐng)域應(yīng)用較廣(guang)泛的包裝軟(ruan)材料之一。

ε－聚賴氨酸(suan)鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈霉菌(jun)屬生產(chǎn)菌發(fā)(fa)酵代謝(xie)產(chǎn)物中，經(jīng)(jing)分離提取(qu)獲得的一(yi)類具有抗菌(jun)功效的多肽(tai)。ε－ＰＬＬＨ作為一種天然(ran)生物防腐劑，不(bu)僅具(ju)有廣譜抑菌(jun)性，對霉菌、酵母(mu)菌、革蘭氏菌均(jun)有良好的抑制(zhi)作用(yong)，而且還具(ju)有耐(nai)高溫、水溶性(xing)好、對人(ren)體無毒副作(zuo)用等特點，２０１４年(nian)國家衛(wèi)生和計(ji)劃生育委員會(hui)已允許其(qi)作為食品(pin)添加劑(ji)使用，并(bing)在水果(guo)與蔬菜保(bao)鮮中廣(guang)泛應(yīng)(ying)用。目前，利用ε－ＰＬＬＨ和(he)檸檬酸(suan)復(fù)配(pei)制備改性防(fang)霉薄膜及其對(dui)新鮮碭山梨(li)進行保鮮的相(xiang)關(guān)報道(dao)較少，該試驗以(yi)ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸／聚乙(yi)烯醇為原料，使(shi)用溶(rong)液流延法(fa)制得改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)(fu)合薄(bao)膜，并測(ce)試包裝薄膜的(de)保濕防(fang)霉性能(neng)；同時，在(zai)室溫條件(jian)下，使用不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的(de)復(fù)合薄膜(mo)對碭山梨進行(xing)包裝，并進行保(bao)鮮效果的評(ping)定，以期為改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜在果蔬(shu)保鮮包裝的應(yīng)(ying)用提供(gong)參考(kao)依據(jù)。