枸杞是一(yi)種古老(lao)的滋補(bǔ)品(pin)，主要產(chǎn)(chan)地為寧夏(xia)中寧(ning)縣。市場上(shang)主要以干(gan)制枸杞(qi)與鮮枸(gou)杞兩種形式(shi)銷售。鮮枸杞(qi)中含有維(wei)生素、甜(tian)菜堿等(deng)營養(yǎng)物質(zhì)。然(ran)而，鮮枸(gou)杞作(zuo)為一(yi)種典型的(de)漿果，果實(shí)質(zhì)地(di)柔軟，皮(pi)薄且含水量高(gao)，成熟季節(jié)(jie)在6-8月，采收正(zheng)當(dāng)寧夏(xia)高溫時(shí)期(qi)，鮮枸杞在常溫(wen)下保存(cun)會(huì)腐爛，且寧夏(xia)地區(qū)多為(wei)山地(di)和丘(qiu)陵，在運(yùn)輸過程(cheng)中極(ji)易受到機(jī)械損(sun)傷。

1、枸杞硬度測(ce)定

儀器：上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探頭(tou)

將鮮枸杞(qi)放置于質(zhì)(zhi)構(gòu)儀平臺(tái)(tai)上，測(ce)試條件(jian)如下：

測試模式：單(dan)次測試(shi)

測試速度：1mm/s

目標(biāo)模式：距離(li) 5mm

觸發(fā)力：5gf