近日(ri)，上海海洋(yang)大學(xué)水產(chǎn)科(ke)學(xué)guojiaji實(shí)驗(yàn)教學(xué)示(shi)范中心冷向(xiang)軍教(jiao)授團(tuán)隊(duì)(dui)在水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國際期刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)(fa)表了(le)題為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究團(tuán)隊(duì)使(shi)用上(shang)海騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了(le)大口(kou)黑鱸的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性、內(nèi)聚性、粘(zhan)附性和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)。

這是繼(ji)在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國際期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)三篇論文后(hou)，上海(hai)騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力冷(leng)向軍(jun)教授團(tuán)(tuan)隊(duì)發(fā)表第四篇(pian)論文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)