蛋殼質(zhì)量是衡(heng)量種雞、蛋(dan)雞生(sheng)產(chǎn)成績好(hao)壞的(de)一項(xiàng)(xiang)十分重要的(de)指標(biāo)(biao)，它與種雞(ji)的種蛋入孵率(lv)、孵化(hua)率、雞苗(miao)質(zhì)量以及商(shang)品蛋雞(ji)的鮮蛋產(chǎn)量、經(jīng)(jing)濟(jì)效益密切相(xiang)關(guān)。由于蛋(dan)殼質(zhì)量下降(jiang)，對(duì)許多養(yǎng)(yang)雞場造成的經(jīng)(jing)濟(jì)損失相(xiang)當(dāng)嚴(yán)(yan)重。正(zheng)確掌握蛋殼(ke)厚度，強(qiáng)度有(you)關(guān)指標(biāo)尤(you)為重要。

蛋殼的(de)強(qiáng)度是指(zhi)蛋殼耐(nai)壓程(cheng)度的大小(xiao)。蛋殼強(qiáng)(qiang)度可(ke)用質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lai)進(jìn)行測定(ding)，單位：Pa。上要求(qiu)蛋在豎放時(shí)(shi)能夠承受2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)測(ce)定，禽蛋在2.94 x10⁵Pa下不破裂(lie)。禽蛋縱(zong)軸的耐壓性(xing)大于橫軸(zhou)。蛋殼強(qiáng)度與蛋(dan)殼厚度及厚(hou)度的均勻性呈(cheng)正相關(guān)(guan)。

1、儀器及配(pei)件

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或Rapid TA+專業(yè)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀或Rapid TA實(shí)(shi)用型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

配件：P/100壓(ya)盤探(tan)頭以及(ji)縱向(xiang)雞蛋支撐裝(zhuang)置

2、測試結(jié)果

通過對(duì)蛋進(jìn)行(xing)橫向或(huo)縱向擠壓，通過(guo)蛋破裂(lie)時(shí)單(dan)位面積所(suo)受到的力(li)來反(fan)映蛋殼橫(heng)向或(huo)縱向(xiang)強(qiáng)度。