? ? 2019年10月，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學報》在線(xian)發(fā)表了華南農(nóng)(nong)業(yè)大學海洋(yang)學院研究(jiu)人員題為(wei)"液態(tài)和粉(fen)末脂肪對吉(ji)富羅非魚(yu)幼魚生長(zhang)、健康(kang)及 肌肉品質(zhì)(zhi)的影響"的研究(jiu)論文(wen)。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員用上海騰(teng)拔儀器公司(si)的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定(ding)羅非魚肌肉的(de)剪切力(li)、硬度、彈性、回復(fu)性和咀(ju)嚼性。

? ? 摘要：在目前的水產(chǎn)(chan)配合飼料(liao)生產(chǎn)(chan)中，油脂一(yi)般以(yi)液態(tài)形式添(tian)加到飼料原(yuan)料中或(huo)者在真 空環(huán)境(jing)中噴(pen)涂到飼(si)料顆粒上，以脂(zhi)肪粉進(jin)行應用的研究(jiu)報道很少(shao)。本研究以豆(dou)油(SO， 亞油酸(suan)∶亞麻(ma)酸=9∶1)和一種由豆(dou)油和菜籽油等(deng)組成的復合(he)油(BO，亞油酸∶亞麻(ma) 酸=5∶1)為脂肪源，分(fen)別以液態(tài)(tai)和粉末形(xing)式添加到(dao)飼料原料中(zhong)制備4種配合(he)飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在(zai)室內(nèi)水族箱(xiang)中喂養(yǎng)初始平(ping)均體質(zhì)量為15.38 g的(de)吉富羅非(fei)魚幼 魚(yu)8周后，各飼料(liao)投喂(wei)組魚的增重(zhong)率、特定(ding)生長率、飼料(liao)系數(shù)、肝體比、臟(zang)體比無顯著(zhu) 性差異。與豆油(you)飼料(SOl)投喂組魚(yu)相比，SOp組的(de)肝臟過(guo)氧化氫酶及超(chao)氧化物岐(qi)化酶活(huo) 性顯著升高、肌(ji)肉粗灰(hui)分含量顯(xian)著降低，SOp、BOl、BOp組的(de)血清甘油三酯(zhi)和低密度(du)脂 蛋白(bai)水平、全魚的(de)水分含量都顯(xian)著降低，肝臟(zang)總抗氧(yang)化能力(li)、全魚粗(cu)蛋白含量(liang)及肌肉(rou)剪 切力都顯(xian)著升高(gao)。此外，BOp組的血清(qing)過氧化氫酶(mei)活性及(ji)肌肉硬度(du)顯著高于SOl、BOl、 SOp組。肝(gan)臟和(he)肌肉的脂肪酸(suan)組成各(ge)組間差異不(bu)大，均反(fan)映飼料的脂(zhi)肪酸組(zu)成。研究表 明，與(yu)液態(tài)油相(xiang)比，脂肪粉飼(si)料對吉富羅非(fei)魚幼魚的生長(zhang)無不(bu)良影響，且可改(gai)善魚的健(jian) 康及肌(ji)肉品質(zhì)(zhi)；復合油的效(xiao)果優(yōu)于豆油(you)。結(jié)合脂肪粉(fen)具有包裝、運輸(shu)、儲存、添加方(fang)便 等優(yōu)點，值得(de)在水產(chǎn)養(yǎng)殖(zhi)生產(chǎn)中(zhong)進行推(tui)廣應用。?