? ? 南昌大學(xué)(xue)食品學(xué)院(yuan)源于1984年創(chuàng)辦(ban)的原(yuan)江西工業(yè)大(da)學(xué)食品工(gong)程系和江(jiang)西大學(xué)食品(pin)科學(xué)系(xi)。1987年江西工業(yè)大(da)學(xué)成立“食品工(gong)業(yè)學(xué)院(yuan)”，時(shí)任中共中(zhong)央政治(zhi)局常委(wei)*為學(xué)(xue)院題名。1993年江西(xi)大學(xué)(xue)和江西工業(yè)大(da)學(xué)合并組建(jian)南昌大(da)學(xué)，原江西工(gong)業(yè)大學(xué)食品工(gong)業(yè)學(xué)院(yuan)與原江(jiang)西大學(xué)食品(pin)科學(xué)(xue)系合并(bing)，組建南(nan)昌大學(xué)食(shi)品工業(yè)學(xué)院(yuan)，1994年與(yu)生物科學(xué)工程(cheng)系重組(zu)為南昌大學(xué)生(sheng)命科學(xué)與(yu)食品(pin)工程學(xué)院(yuan)。2014年因?qū)W科(ke)發(fā)展需要，成(cheng)立食品學(xué)(xue)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)系、食品營(yíng)養(yǎng)與(yu)安全系、食(shi)品發(fā)(fa)酵與生物工(gong)程系(xi)?，F(xiàn)有食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)博士后科研流(liu)動(dòng)站1個(gè)；食品科(ke)學(xué)與工(gong)程一(yi)級(jí)學(xué)科(ke)博士學(xué)(xue)位授(shou)權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、食品營(yíng)養(yǎng)(yang)與衛(wèi)生(sheng)學(xué)等二(er)級(jí)學(xué)科博(bo)士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)(dian)9個(gè)；一級(jí)學(xué)科學(xué)(xue)術(shù)型碩(shuo)士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè)、二(er)級(jí)學(xué)科學(xué)術(shù)(shu)型碩士學(xué)位(wei)授權(quán)(quan)點(diǎn)6個(gè)(ge)、專業(yè)學(xué)(xue)位碩士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)3個(gè)，此(ci)外，還擁有(you)高校教師在(zai)職攻讀(du)碩士學(xué)(xue)位授予權(quán)和(he)在職人(ren)員以同等學(xué)力(li)申請(qǐng)碩(shuo)士學(xué)(xue)位授予權(quán)(quan)；現(xiàn)開設(shè)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)、食品質(zhì)量與安(an)全、生物工程(cheng)3個(gè)本科(ke)專業(yè)。食品(pin)科學(xué)與工程為(wei)國(guó)家(jia)特色(se)專業(yè)和省(sheng)級(jí)品牌專(zhuan)業(yè)，列入教育部(bu)*“計(jì)劃”；食品科(ke)學(xué)為國(guó)(guo)家重(zhong)點(diǎn)學(xué)科（全校(xiao)總共有2個(gè)國(guó)(guo)家重點(diǎn)學(xué)科），也(ye)是南昌大學(xué) "211"?工(gong)程國(guó)家重點(diǎn)(dian)建設(shè)(she)學(xué)科和江西省(sheng)“十二(er)五”重點(diǎn)(dian)學(xué)科。在2013年1月(yue)30日教育部全(quan)國(guó)學(xué)科排(pai)名中，南(nan)昌大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)(xue)科在全國(guó)(guo)同類學(xué)(xue)科中*四，并進(jìn)(jin)入ESI*1%，在全省乃(nai)至全(quan)國(guó)都有著良(liang)好的度、社會(huì)影(ying)響力(li)、美譽(yù)(yu)度和較強(qiáng)(qiang)的競(jìng)爭(zhēng)(zheng)力。在《2014中國(guó)大(da)學(xué)研究生教(jiao)育評(píng)價(jià)報(bào)(bao)告》中，南昌大(da)學(xué)食品科學(xué)與(yu)工程學(xué)科(ke)被評(píng)(ping)為“五星學(xué)(xue)科”，成為2014年江(jiang)西省*的(de)“中國(guó)(guo)*研究生學(xué)(xue)科”。有食品科學(xué)(xue)與技術(shù)國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室，是南昌(chang)大學(xué)*的國(guó)家(jia)重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室，*我國(guó)(guo)食品科學(xué)領(lǐng)(ling)域的空白(bai)；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化(hua)教育部工程研(yan)究中(zhong)心。并與中德(de)聯(lián)合研究(jiu)院、中德食(shi)品工程中心、江(jiang)西省農(nóng)產(chǎn)品精(jing)細(xì)加工協(xié)同創(chuàng)(chuang)新中(zhong)心等相依托。

? ? ? 在和(he)南昌大學(xué)食(shi)品學(xué)院老(lao)師溝(gou)通協(xié)調(diào)后，本(ben)公司工程師(shi)于7月7日(ri)對(duì)老(lao)師和學(xué)生(sheng)就Universal TA國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)的基本結(jié)(jie)構(gòu)、工作原(yuan)理、儀(yi)器應(yīng)用(yong)、軟件操作(zuo)、數(shù)據(jù)處理和(he)注意事項(xiàng)等進(jìn)(jin)行了系統(tǒng)(tong)和專業(yè)的培(pei)訓(xùn)。zui后，用戶老(lao)師和同(tong)學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行(xing)了實(shí)驗(yàn)操作(zuo)和數(shù)據(jù)(ju)分析，儀器的性(xing)能、軟件(jian)操作和數(shù)據(jù)分(fen)析獲得了(le)老師和(he)同學(xué)們的(de)廣泛好評(píng)和(he)充分肯定(ding)。用戶老(lao)師和(he)同學(xué)們主要(yao)用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于豆(dou)腐等(deng)豆樣(yang)品的凝膠強(qiáng)度(du)、硬度、彈(dan)性、回復(fù)(fu)性、咀嚼(jue)性和粘性；豆(dou)皮的(de)拉伸強(qiáng)(qiang)度和韌性以(yi)及豆(dou)皮的撐破(po)強(qiáng)度、彈性(xing)和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)進(jìn)行相(xiang)關(guān)性研(yan)究。